材料:肉糜、澱粉、鹽、胡椒粉、蔥、蛋清。
做法:
1、將肉糜切碎;
2、肉糜中放入蛋清,用力攪拌;
3、加入適量的澱粉,再加入細鹽、胡椒粉和細蔥,繼續攪拌;
4、鍋中放入冷水,手洗乾淨後保持溼的狀態,然後取一小把,在雙手之間來回拋,象來回的傳球一樣,來回的時間越長越好;
5、鍋下開著小火,將肉圓就這樣慢慢地放入依然很冷的水中,直至開鍋。
材料:肉糜、澱粉、鹽、胡椒粉、蔥、蛋清。
做法:
1、將肉糜切碎;
2、肉糜中放入蛋清,用力攪拌;
3、加入適量的澱粉,再加入細鹽、胡椒粉和細蔥,繼續攪拌;
4、鍋中放入冷水,手洗乾淨後保持溼的狀態,然後取一小把,在雙手之間來回拋,象來回的傳球一樣,來回的時間越長越好;
5、鍋下開著小火,將肉圓就這樣慢慢地放入依然很冷的水中,直至開鍋。
1、主料,嫩蠶豆。作料,油鹽。輔料,蒜頭和辣椒。配料,肉片。
2、首先是從蠶豆枝上採收新鮮蠶豆。自然生長的蠶豆生長週期長,味道是純正的。洗乾淨備用。
3、然後開啟熱源,放置好鍋具,在鍋裡放入適量的菜油。注意油的溫度不要太高。
4、估計油快要開的時候,把切好的肉片放入鍋裡,同時也放入蒜瓣。並迅速翻炒。注意溫度還是不宜太高。肉片在油鍋裡也被炒熟透。新鮮生肉片要多炒一些時間。簡易使用熟肉塊切片再炒。
5、這時就可以把備好的嫩蠶豆倒入肉片裡一起翻炒。注意隨時調節鍋的溫度。可以用中火不停的翻炒。看蠶豆要熟透的時候就加入食鹽。
6、喜歡吃辣椒的朋友可以加一下辣椒丁或者辣椒粉。再小火翻炒兩分鐘左右。就可以出鍋盛在盤中。
1、食材:嫩蠶豆(帶殼 2-3斤),姜、蒜少量,醬油、醋適量。
2、先將蠶豆米剝出來,再放水入鍋將其煮熟,注意:水不用放太多,浸沒蠶豆一點點就好。
3、煮豆的同時,可以準備薑絲和蒜片。
4、水沸騰後,很快就會飄出熟蠶豆的清香,關火後再用餘熱燜一小會。
5、揭蓋後瀝乾備用,這時我們看到熟蠶豆的皮是皺皺的,這說明蠶豆很嫩。
6、鍋坐火上,鍋燒熱後,倒入較多的食用油,開中大火。
7、油燒熱後,倒入事先準備好的薑絲和蒜片,將其爆香。
8、姜蒜爆香後,放入瀝乾的熟蠶豆,翻炒蠶豆2分鐘左右。
9、待蠶豆受熱吃油變色後,放適量食鹽翻炒均勻,再根據個人口味,放入適量醬油、醋、雞精等,就可以關火出鍋了。