材料：青椒、紅椒。
步驟:
1、用清潔已消毒的竹針在每個辣椒的蒂柄處扎眼，刺穿中心處的囊膜，便於後續的醃製。
2、用流動水或高壓噴水洗淨辣椒，瀝乾水後，放入敞口的沸水中熱燙分鐘。
3、將熱燙後的辣椒撈出，瀝乾水後進行晾曬，以風乾部分水分，或放入低溫熱風對流裝置中脫除部分水分。
4、食鹽配成13波美度的溶液，加入CaCl2溶液保脆劑，上下翻動，2天后撈出，除去滷液。
5、將初醃的辣椒瀝乾後，鋪在容器內，加食鹽層椒層鹽，上層鹽多，下
用以下方法醃製芥菜儲存時間較長：
1、將芥菜洗淨，削去鬍鬚，挖掉傷痕，縱向自根部切幾刀不要切斷，每片厚度在一釐米左右，晾幾天去水分備用；
2、取原鹽適量，加水濃煎成溶液晾涼；
3、找一罈子洗淨擦乾，倒進鹽溶液，投入芥菜蓋蓋，放陰涼處；
4、待其醃透，變色後取出，繼續晾乾即可。
若是有大量的新鮮辣椒，可以放於冷庫儲存：
1、庫房要嚴格消毒用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等燻蒸、噴灑，徹底消毒。
2、採收就近採收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿、質地堅實、果實完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，儘量避免運輸中的碰撞、擠壓。
3、浸藥在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護層。晾乾後，入庫預冷。
4、預冷要徹底、迅速。
1、辣椒醃製之前要先把辣椒的辣椒梗用剪刀剪下來，注意一定要用剪刀剪，不能直接拔掉，直接拔掉辣椒和梗銜接的地方，辣椒泡不了多久會變質，還影響口感，辣椒的表面也不要有任何損壞。醃製辣椒的容器要選用有壇沿的泡菜壇，壇沿上一定要放清水，只要水乾了就要放，這清水起到一個密封空氣的作用。
2、泡製法：即將鮮辣椒， ...
醃製食品儲存時間長的原因：
1、鹽的防腐作用。食鹽有很高的滲透作用，能夠抑制一些有害微生物的活動。在高滲透壓的作用，使微生物的細胞發生質壁分離現象，造成微生物的生理乾燥，迫使它處於假死狀態或休眠狀態；
2、香料的防腐作用。醃製蔬菜時常加入一些香料與調味品，它們不但起著調味作用。而且具有不同程度的防 ...
可以用架子把辣椒晾乾，沖洗辣椒，把辣椒拍幹，鋪排在底部通風的架子上，放在照到陽光、通風良好的房間，晾3天或更久，然後存放在密封的盒子裡。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：CapsicumannuumL.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字 ...
想要儲存嫩姜的話，我們可以先把它清洗乾淨然後用廚房紙吸乾它表面的水分，接著再把它埋入鹽罐中即可。生薑可以用來去除魚、羊這類食物的腥味、羶味，同時拿它來煮水喝還可以讓我們的身子很快的暖和起來。
想要讓新鮮的生薑能被更久的儲存的話，我們可以先把它清洗乾淨，然後再準備一罐食鹽，接著用廚房紙把生薑表面的水分吸 ...
豆角長時間儲存的方法：
1、把鮮豆角摘掉兩頭，撕掉筋，沖洗乾淨，切成大小均勻的長段，防止豆角筋在儲存的過程中纖維化。
2、根據豆角的量燒上一大鍋開水，加入適量食鹽或少許食用油，它們能更好的保護鮮豆角中的綠色素不被破壞。
3、準備一盆冷水，放入適量冰塊。
4、取適量鮮豆角放入滾開的水裡，馬上 ...
1、撈出瀝乾水分，裝進密封袋，放入冰箱保鮮室，可以長期不壞。
2、放進泡菜壇密封，可以儲存很長時間。
3、直接放進冷凍室冷凍，等要吃時再提前拿出解凍。
做法一：
1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾（如果有大罈子，整條豆角醃也可以）。
2、泡 ...
可以將水果黃瓜放在陰涼的地方、裝有食鹽的水中、地窖中儲存。
1、首先準備好一桶清水，然後在清水中撒上適量的食鹽攪拌均勻，接著將水果黃瓜加入浸泡。如果遇到水桶底部出現細水泡，則增加水中的含氧量能更好的維持水果黃瓜的呼吸。如果條件充足可以使用一些流動的水，這樣在炎熱的夏季能保持水果黃瓜新鮮度高達２０天左右 ...