嫩鵝要用高壓鍋壓幾分鐘

　　大概壓20分鐘即可成熟。

　　做法：

　　1、將鵝切成小塊；加入適量的醬油和料酒，抓勻，醃製半小時；

　　2、準備一些薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉；

　　3、開火，加入適量的食用油，下少量糖炒勻；

　　4、將鵝肉下入鍋裡翻炒幾下，再下入兩聽啤酒，翻炒均勻，再加適量的醬油、料酒、鹽、雞精調味好；

　　5、將鍋裡的食材倒入高壓鍋，壓煮；

　　6、大約壓煮十分鐘，再將火調為中小火，再壓煮十分鐘即可。

　　鴨子放入高壓鍋壓15分鐘即可吃，分量多就久些。鴨是為飯桌上的上品餚饌，也是大家食補的優質食品。鵝肉的營養成分與雞脯肉差不多。

　　高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。

　　牛鞭放入高壓鍋，高壓鍋開始噴氣後，持續煮10分鐘左右即可。牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛衝，富含雄激素、蛋白質、脂肪，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%。