孔雀開屏魚用什麼魚做好吃

　　1、食材：武昌魚1條、大蔥2小段、料酒2勺、鹽少許、薑絲少許、蒸魚醬油3-4勺、胡椒粉少許、鹽少許、耗油半勺、雞精小半勺。

　　2、選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下！

　　3、剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷。

　　4、鹽1勺，料酒2勺 摸遍魚身，醃製15分鐘。

　　5、大蔥 姜切絲墊在魚盤底部。

　　6、醃好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭裡。

　　7、擺好造型後 在鋪上一層蔥薑絲魚肉很容易熟，冷水上鍋?上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了。

　　8、利用蒸魚時間調汁：鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味。

　　9、蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些。

　　10、在均勻淋上調料汁。

　　11、另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上。

　　12、為了美觀，用辣椒圈裝飾一下，更加漂亮。

　　魚的吃法非常多，那麼今天呢，小白就給大家介紹一下孔雀開屏清蒸魚的做法吧！

　　選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下！

　　剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷。

　　鹽1勺，料酒2勺摸遍魚身醃製15分鐘。

　　大蔥姜切絲墊在魚盤底部

　　醃好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭裡

　　擺好造型後在鋪上一層蔥薑絲魚肉很容易熟，冷水上鍋上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了

　　利用蒸魚時間調汁：鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味

　　蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些為了美觀把蔥絲，薑絲夾掉了

　　在均勻淋上調料汁

　　另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上香味四溢

　　為了美觀，用辣椒圈裝飾一下，更加漂亮。

　　1、主料：武昌魚1條。

　　2、輔料：蔥適量、朝天椒1個、尖椒1個、蒸魚豉油2勺、剁椒適量、料酒1勺、姜適量。

　　3、魚去鱗去內臟洗淨。

　　4、將身體部分切成厚薄均勻的片狀，蔥姜切絲，辣椒取少許切成圈狀。

　　5、魚段加入料酒醃製10分鐘，將魚段放入盤中，擺成孔雀開屏狀，再擺入魚頭和魚尾。

　　6、放上薑絲，少許蔥末。

　　7、起油鍋放入剁椒稍微煸炒，將醬料均勻鋪在魚上，淋上蒸魚豉油，紅綠辣椒圈裝飾即可。

　　8、蒸箱預熱溫度100度，把魚放入蒸箱，蒸制10分鐘後取出。