孕婦燕窩怎麼燉最有營養

　　１、將燕窩放入碗裡，加純淨水，泡發６－８小時。

　　２、取出去雜質，撕成條，清洗過濾。

　　３、放入隔水燉盅，加純淨水，沒過燕窩。

　　４、燉壺加水，燉４０分鐘，最後５分鐘加入冰糖，待冰糖融化即可。

　　燕窩：燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。其主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。燕窩按築巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。

　　1、烹製前先將燕窩漲發，其方法有鹼發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色），有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇乾淨，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇淨後再用涼水洗淨，放入湯內用文火慢慢燉爛。

　　2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜餚、藥膳。食前以溫水浸泡，去淨羽毛、血液及雜質。

　　燕窩和冰糖、銀耳、西洋參、百合、牛奶、蟲草等最佳食材一起燉最有營養。百合能止咳潤肺，清心安神，燕窩中含有豐富的蛋白質、維生素，兩者同燉服可以養陰生津，清心安神、潤肺止咳，滋補而不燥熱。牛奶和燕窩一樣都含有豐富的蛋白質，兩者同燉可以補充人體營養，提高人體免疫力。燕窩和蟲草一起燉能滋補脾腎，健脾養血，益氣駐顏。燕窩和鯽魚一起燉可以滋補催奶，香港鳳凰衛視名主持吳小莉懷孕後就由月婆指導補鯽魚燕窩，也比較適合產後營養的補充和吸收。