1、食材：鯽魚1條、豆腐300g。
2、鯽魚破肚，內腔清洗乾淨，豆腐洗淨切小塊，薑切片，香菜清洗乾淨。
3、魚洗乾淨以後可以用鹽醃製半個小時哦，不然魚吃起來淡淡的沒有味道哦。
4、薑切片，大蔥切段備用。（不喜歡大蔥也可不要。）
5、水開後放入豆腐。
6、放入薑片和蔥段。
7、放入醃製好的鯽魚。
8、放入一勺花生油。花生油非常香的。
9、放入雞精調味。
10、煮開以後將洋夫人續煮鍋的內鍋放入外鍋，可以看見底下的聚熱鋼圈已經燒得通紅了，續煮30分鐘全靠它了。
11、扣好外鍋的鎖釦。
12、讓它自己續煮就行。這個鍋不要火能持續煮30分鐘，保溫8個小時左右呢。
1、主料：魚頭500克，嫩豆腐150克，香菜30克，姜少許；配料：鹽、食用油各小許。
2、魚頭剖成兩半，去掉魚鰓，用清水清洗乾淨。
3、並用廚房紙吸乾水分。
4、嫩豆腐用淡鹽水泡10分鐘。
5、取出，用清水輕輕沖洗一下，切成小塊。
6、芫茜(香菜)洗乾淨，切成段。
7、姜去皮，並用刀背拍下後，放入熱油鍋中，爆香。
8、放進魚頭，中小火煎至兩面金黃。
9、加入適量熱水，一定要加熱水哦，這樣煮出來的湯才會香濃鮮甜。
10、大火煮開後，放入嫩豆腐。
11、繼續大火煮至湯奶白奶白的，熄火前加入香菜並按個人口味調入適量鹽即可。
1、主料：400g活鯽魚、1塊滷水豆腐。
2、配料：3片乾薑、1段蔥、2片黃芪、20顆枸杞、適量鹽、適量白胡椒粉。
3、活鯽魚颳去魚鱗、開膛去內臟及腮。抹鹽，加料酒醃製去腥。
4、滷水豆腐切塊。
5、枸杞提前用溫水泡漲。蔥打成結。
6、砂鍋放入冷水放入乾薑、黃芪、枸杞、蔥結。大火催開。
7、將炒鍋燒熱，加入適量底油，油溫至4成下魚煎至雙面微黃。烹入開水，把煎魚的油煮出。
8、6砂鍋水開，將魚和豆腐放入砂鍋內。大火5分鐘後改文火煲至湯色變白。煲制過程砂鍋蓋不要蓋嚴，否則湯色不白。
9、湯煲好後，加入少量鹽，白胡椒粉。揀出薑片、黃芪、蔥。撒入蔥花即可。
1、鯽魚去內臟，去鱗去鰓（我一般是讓賣魚的人弄得），完全弄掉腔內的黑色的膜，洗淨後抹乾水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒醃一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色 ...
鯽魚豆腐湯湯白的竅門是鯽魚先煎過再做湯，具體做法如下：
1、主料：鯽魚400克，豆腐400克。調料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。
2、鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。豆腐切塊備用。蔥姜切細備用。
3、熱鍋 ...
1、鯽魚去內臟，去鱗去鰓，完全弄掉腔內的黑色的膜，洗淨後抹乾水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒醃一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色發白的關鍵）。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開 ...
1、調料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。
2、鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。
3、豆腐切塊備用。
4、蔥姜切細備用。
5、熱鍋熱油煎魚，要小火慢煎。
6、一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
...
鯽魚一條收拾乾淨，魚身上割幾刀。
鍋中放底油，燒熱。
放入薑片和魚，煎至魚兩面金黃。
放入適量清水，把豆腐切小塊放鍋裡。
放入枸杞和紅棗，加蓋煮開後開中小火，熬15分鐘。
魚湯變成濃稠奶白色，加入鹽，起鍋。
撒入蔥花和香菜即可。 ...
鯽魚豆腐湯的做法：
1、豆腐切成塊，用姜擦一遍鍋底然後倒入少量油。
2、待油熱後，把魚兩邊煎一下，放入姜和蔥再加入料酒和水。
3、大火煮10分鐘後加入鹽和味精和白胡椒粉，再用大火煮2分鐘。
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健 ...
1、準備材料：鯽魚400克，豆腐400克。紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。
2、鯽魚收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。
3、豆腐切塊備用。
4、蔥姜切細備用。
5、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
6、一面煎黃了以後 ...