孜然小油條的做法

　　1、食材：酵母6克、鹽8克、普通麵粉500克、30度溫水270克、油適量。

　　2、準備500克麵粉。

　　3、用個小盆加入6克酵母和8克鹽。

　　4、加上270克30度溫水（也就是人體溫度略低些）攪拌均勻讓酵母和鹽化開。

　　5、把調好的溫水倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻，麵糰狀態較溼就好。蓋上保鮮膜室溫發酵大概40分鐘左右成蜂窩狀。 或者放入冰箱冷藏一晚上，第二天早上起床先冰箱拿出發酵30分鐘。剛好洗完臉做油條早點。

　　6、準備15克孜然粒加入食用油。

　　7、孜然粒油加入麵糰中揉均勻，麵糰有彈性。

　　8、然後用手拽出一點麵糰，粘點孜然粒油拉成細長條狀。

　　9、油溫大概7成熱 ，油條放入進去冒大泡泡狀～ 油條中間部位先放入油鍋，在放入兩頭，以便定型。 油條較短的話也可以用筷子固定兩頭使油條不回縮。

　　10、簡單好吃的家常版油條就做好了。

　　11、可以搭配上涼拌蘿蔔絲或者涼拌木耳這種小冷盤，爽口解膩，搭配油條的最佳！

　　1、食材：羊仔排8條骨、孜然適量、黑胡椒適量、鹽1茶匙。

　　2、用水沖洗乾淨羊仔排，取廚房紙吸乾水份。

　　3、如果怕肥或是怕羊腥味可切去肥肉，不切也行。

　　4、把骨與骨之間的肉切開來。

　　5、在兩面撒上點鹽

　　6、加入黑胡椒和孜然粉適量放冰箱醃一小時。

　　7、鍋放油燒熱後下羊仔排煎。

　　8、煎到一面金黃翻另一面。每一面都要煎到，金黃就可以上碟了。

　　1、食材：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，幹辣椒8個，食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。

　　2、蔥、姜洗淨後切成末；

　　3、牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15 分鐘；

　　4、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

　　5、鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；

　　6、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；

　　7、放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。