孩子挑食不愛吃菜可以給兒童改變烹飪的方式，大多數兒童會減少不吃菜的機率，還要儘量做到色、香、味俱佳。因為有些兒童之所以挑食、不吃菜，往往是由於烹飪方式不恰當引起。
挑食是幼兒常見的一種不良行為習慣，指飲食過程中對某些食物挑剔或僅吃幾種自己喜歡或習慣的食物，很多兒童不吃蔬菜水果，也有不喜歡某種特定的顏色，如紅色。或者不能接受某種性狀的食物，如糊狀。嚴重挑食也是一種心理疾病，稱為選擇性飲食障礙。
孩子挑食不愛吃菜可以給兒童改變烹飪的方式，大多數兒童會減少不吃菜的機率，還要儘量做到色、香、味俱佳。因為有些兒童之所以挑食、不吃菜，往往是由於烹飪方式不恰當引起。
挑食是幼兒常見的一種不良行為習慣，指飲食過程中對某些食物挑剔或僅吃幾種自己喜歡或習慣的食物，很多兒童不吃蔬菜水果，也有不喜歡某種特定的顏色，如紅色。或者不能接受某種性狀的食物，如糊狀。嚴重挑食也是一種心理疾病，稱為選擇性飲食障礙。
1、在味覺敏感期及時新增輔食
寶貝4個月開始就要及時給寶貝新增各種輔食，如榨一些菜汁、果汁給寶貝喝，做一些菜泥、果泥給寶貝吃，給寶貝做的麵條、餃子、包子、米飯裡面也可以加入一些菜末，讓他從小就接觸各種食物，這樣可以有效地預防他挑食、偏食。
2、吃蔬菜要先莖後葉
大多數寶寶不愛吃蔬菜，是由於小時候被成團的菜葉卡住過喉嚨所致。因此，媽咪給寶寶新增蔬菜時，選擇蔬菜要按照先莖後葉的原則，避免寶寶被多纖維蔬菜卡著，特別是芹菜這樣的蔬菜。可先選擇一些纖維相對較少的蔬菜讓寶寶嘗一下，再過渡到吃莖多的蔬菜。
3、使蔬菜變得五顏六色
一提起蔬菜，你的腦海中是否浮現出一個單色的調色盤：西蘭花、菠菜……一切都是綠色。但其實蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質。可以把胡蘿蔔、切片瘦肉和青椒等可搭配在一起，盤子裡五顏六色，會引發寶寶食慾。
4、把蔬菜“藏”在麵皮裡給寶貝吃
不少寶貝喜歡吃帶餡的食品，將蔬菜和著肉一起裹在麵皮裡做成帶餡的食品，和成餡之後的蔬菜原來的味道也會變得比較淡，寶貝接受起來自然也容易些。
5、不強制寶寶吃不喜歡的蔬菜
避免寶寶日後不吃蔬菜的最有效的方法，是在1歲以前就讓他們品嚐到各種不同口味的蔬菜，打下良好的飲食習慣基礎。一些有辣味、苦味的蔬菜，不一定非強制寶寶去吃，包括味道有點怪的茴香、胡蘿蔔、韭菜等，以免嚴重地傷害寶寶的心理。
6.告訴寶寶吃菜益處
不誤時機地告訴寶寶多吃蔬菜有什麼好處，不吃蔬菜會引起什麼不好結果，並有意識地透過一些故事讓寶寶知道，多吃蔬菜會使他們的身體長得更結實，更不容易生病。
7、從興趣入手培養寶寶喜歡蔬菜
不要為了讓寶寶吃蔬菜，媽咪就輕易地給他們許願，這樣會使他們更認為吃蔬菜是一件很苦的差事。正確的做法是培養寶寶對蔬菜的興趣，對蔬菜產生唯美的感官認識。兒童心理專家認為，鄉下的孩子幾乎很少有厭吃蔬菜的現象，就與從小形成的這種意識相關。媽咪可透過讓寶寶和自己一起擇菜、洗菜來提高他們對蔬菜的興趣，如洗黃瓜、西紅柿或擇豆角等。吃自己擇過、洗過的蔬菜，寶寶一定會覺得很有趣。
8、以更適合寶貝口味的方法烹調
改變烹調方法，是讓寶貝愛上蔬菜的一個重要步驟。有的菜炒過以後，味道就會變得不太好接受，媽咪可以把這些蔬菜做成涼拌菜。如寶貝愛吃肉，可以在燉肉的時候裡面配一些土豆、胡蘿蔔、蘑菇等蔬菜，讓蔬菜的味道變得更好接受。
矯正只愛吃肉的習慣方法 1、少用大塊肉，儘量與蔬菜混合。如：肉餡加洋蔥、胡蘿蔔做成肉餅。 2、利用肉類的香味來改善蔬菜味道，可提高孩子對蔬菜的接受度。如羅宋湯中的蔬菜洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜等經過與牛肉一起長時間的熬煮，混合了肉香味會比較喜歡。 3、儘量選購低脂肉類。媽媽在購買肉類時，應該多選擇飽和脂肪酸較少的雞及魚類，少買五花肉、香腸等脂肪多的肉類。在烹調時，建議採用水煮、烤、滷、蒸等用油少的方式，可減少熱量、預防肥胖。 4、想辦法讓蔬菜變好吃。建議參考食譜，改善蔬菜的烹調及調味方法。 5、將固定的肉類分量取出置於小碟中，嚴格執行限量食用。