學做西點的步驟

　　1、原料雞蛋4個，橙子1個，低筋麵粉38克，細砂糖55克，玉米澱粉17克，奶粉7克，動物奶油150克，芒果適量，火龍果適量，草莓適量。

　　2、首先準備主材，4個雞蛋和1個橙子，用橙子代替牛奶，非常的香，這種橙香比奶香更有味道。

　　3、切開橙子，用手動壓汁器把橙子的果汁壓出來，只需要它的果汁；然後稱重38克的低筋麵粉，17克的玉米澱粉和7克的奶粉混合在一起，倒進篩網，將以上三種粉過篩，篩入果汁中，麵粉一定要過篩，防止時間長了或者受潮了會結塊，過篩就是把結塊和顆粒給篩出來，保證麵粉的細膩，這是保證口感的第一步。

　　4、然後用手動打蛋器順著一個方向把粉和果汁攪拌均勻，提起打蛋器呈流水線狀就可以了。

　　5、準備兩個乾淨的盆子，用廚房紙擦乾，保證盆裡無水無油，然後把四個雞蛋開啟，進行蛋清與蛋黃分離，注意蛋清中不要混入蛋黃。

　　6、蛋黃攪散放一旁備用，蛋清中一次性倒入55克細砂糖，加糖是為了提高蛋白打發的穩定性。

　　7、蛋白打發是烘焙中的重要環節，這一步如果是新手，建議糖分三次加入，我一次加入是因為我己經完全掌握了蛋白的打發，蛋白在打發過程依次的變化是：透明狀-魚眼泡-細膩泡沫-純白色狀態，打到白色後要注意，不要打得太過，這個蛋糕卷打到六七分發就可以了，提起有小彎鉤就差不多了。

　　8、蛋白打發好以後，取三分之一放進蛋黃盆中，攪勻之後，把蛋黃液全部倒入蛋白盆中，用刮刀切拌。切拌是一種專業的手法，就是左手一邊轉動盆子，右手從12點鐘向6點鐘方向切過來，不斷重複這個動作，蛋白與蛋黃就慢慢的融合到一起了，然後倒入烤盤中，倒的過程可以看出明顯的段帶狀。

　　9、用刮刀刮平之後，送入烤箱，上下火130度，烤40分鐘。這個溫度是我的烤箱溫度，僅供參考，每個烤箱的脾氣是不一樣的，就是同一品牌的機器都在溫度差異，一定要弄明白自己烤箱的實際溫度。

　　10、取150克淡奶油打發，打發後抹在烤好的蛋糕胚上，取適量的芒果，火龍果，草莓切成塊，平鋪在蛋糕的中間部分，只需要鋪一個長條就可以了，看圖中位置。

　　11、捲起來之後，放入冰箱冷藏室，冷藏定型10分鐘，再拿出來撕掉錫紙，用齒刀切成小段。

　　1、修甲形，推指皮。

　　2、剪指皮，磨甲面。用海綿銼拋磨甲面，拋磨時指甲後緣和指甲前段位置要拋磨整齊。如甲面不光滑，甲油膠容易脫落。

　　3、清潔甲面、塗蛋白質。結合劑塗抹蛋白質結合劑時要均勻，避免太薄或太厚。然後照光療燈1分鐘（LED燈照30秒）蛋白質結合劑照燈時間不能低於1分鐘，低於1分鐘不能照幹，且容易脫落。也不能超過一分鐘，照燈時間過長，會把表面的浮膠照幹，表面浮膠能增強與有色甲油膠的附著力。

　　4、塗甲油膠。塗抹前先包邊，在塗抹前將刷掃在瓶口蕩乾淨，然後在指甲前緣薄薄的包邊。將甲油膠薄而均勻的塗抹在甲面上，甲油膠在塗抹時要薄而均勻，太厚會起皺。

　　5、塗第二遍甲油膠。塗抹第二遍甲油膠的方法和第一遍是一樣的。

　　6、塗第一遍封層。照光療燈1分鐘（LED燈30秒）。

　　7、塗第二遍封層。照光療燈2分鐘（LED燈1分鐘）。

　　8、清潔液清潔表面。在封層照夠2分鐘後用清潔液清洗表面。避免使用其它清潔液，其它清潔液清潔浮膠效果不好會影響封層光澤度。

　　有很多的女生是非常的想知道，女生做西點師的壞處有哪些的，小編整理了相關資訊，希望會對大家有所幫助！

　　女生做西點師的弊端

　　女生做西點師並沒有什麼太大的壞處，唯一就是手會變得粗糙;西點師最佳年齡一般是在25—35歲之間。西點師，指專業學習西餐烘焙技術，然後通過出賣技藝和產品得到薪酬的一群人，要從事相關的工作，需要接受大量的訓練和培訓。

　　優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及 曲奇、 餅乾等高階酒店宴席流行西點精品，同時，還需懂得西點行業管理和經營。

　　本職業共設五個等級，分別為：初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高階(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)、高階技師(國家職業資格一級)。

　　女生學習西點好嗎

　　1、據權威機構調查，未來五年，西點烘焙師社會需求量達到200萬人，目前，中國西點烘焙人才稀缺，從業人員約100萬，優秀烘焙技術人才更少。

　　2、西點烘焙人才佔從業人員的0.1%至0.2%之間，在烘焙行業具有高階技師職稱的烘焙師，年薪達10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右。

　　從上面可以看出，西點師的行業還是很樂觀的，所以說，針對那些還在猶豫的女生來說，要趕緊抓緊機會了。

　　女生學西點有優勢嗎

　　現在，西點師這個職業比的不是體力，而是管理能力、菜品創新能力和思維能力，所以女生從事西點行業的優勢不比男生弱。而且，女生學西點也有著獨特的優勢：心思細膩、耐心專注、稀奇古怪的想法多，這些恰是成為西點師所需的特質。

　　據王森國際咖啡西點西餐學院畢業生資料顯示，從王森畢業的學員70%是女生，不論是創業還是就業他們都獲得成功。像朱燦明、花花、馮元菊自己創業開店，店裡客源不斷，好評連連，而剩餘的人則是在巴黎貝甜、85°c等連鎖企業就職。如此好的待遇，看來女生學西點是一個不錯的選擇。