拔絲香蕉怎麼做的步驟

　　拔絲香蕉做法：

　　1、準備材料：香蕉適量、澱粉80克、食用油200毫升、冰糖100克。

　　2、香蕉剝皮切塊。

　　3、容器中倒入香蕉、澱粉，抓勻。

　　4、鍋中倒油，油溫燒至七成熱，放入裹上澱粉的香蕉，炸至微微變黃。

　　5、另起鍋，鍋中倒油，倒入白砂糖，小火炒糖色。

　　6、倒入香蕉，均勻裹上糖漿即可。

　　拔絲香蕉：

　　拔絲香蕉是一道特色傳統魯菜，以香蕉、糖、雞蛋為主要食材，外脆裡嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口。

　　配料：香蕉600克，玉米60克，麵粉12克，雞蛋清60克。

　　操作：

　　1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層。

　　2、把雞蛋清倒入玉米麵中，攪和成糊。

　　3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油。

　　4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。

　　1、香蕉300克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗100克），白糖3大匙。

　　2、香蕉去皮切塊，拍上少許幹澱粉，將雞蛋打入碗內，加上面粉、澱粉、水、少許油攪成糊；

　　3、鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝油；

　　4、將鍋洗淨加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。