食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。
包括三方面內容：
一是食品的汙染導致的質量安全問題。例生物性汙染、化學性汙染、物理性汙染等。
二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如食品新增劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。
三是濫用食品標識。例偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標註食品功能或成分、缺少中文食品標識進口食品等。
食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。
包括三方面內容：
一是食品的汙染導致的質量安全問題。例生物性汙染、化學性汙染、物理性汙染等。
二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如食品新增劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。
三是濫用食品標識。例偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標註食品功能或成分、缺少中文食品標識進口食品等。
1、什麼是食品安全
食品安全，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何危害。
2、在您選購食品時，務必做到“六不買”
（1）無證無照經營的食品不能買。在您選購食品時，儘可能選擇在大中型商場、超市、糧油專賣店、食品安全示範店和證照齊全的食品店等正規店鋪購買。如果您購買的食品是在無證、無照經營的攤販或流動商販處購買的，一旦發生消費糾紛或者食物中毒等食品安全事件，您將很難追償或索賠，合法權益無法保障。
（2）有包裝的食品標籤內容不全的不能買。標識內容不全、不清楚的包裝食品，一般都不是正規食品生產企業生產的，存在安全隱患的可能性比較大，這樣的食品不能買。
（3）感覺不好的食品不能買。感覺不好的食品是指變味、變色、沉澱、混濁、雜質、絮狀物、結塊、異物、發粘、返砂、汙穢不潔、混有異物、油脂酸敗、黴變生蟲、腐敗變質等現象。這樣的食品不能買。
（4）假冒偽劣、摻雜使假的食品不能買。假冒偽劣、摻雜使假的食品是指一些不法分於為謀取暴利對食品採取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。因此，建議您最好到正規的店鋪購買，以防上當受騙。
（5）露天經營的食品不能買。露天經營的食品一般情況下無防蠅防塵設施、無食品專用器具，其食品極易受到汙染，直接影響到您的健康。
（6）過期食品不能買。購買食品時，一定要注意標籤上的生產日期和保質期。一旦過期，食品質量就會發生變化，失去原有的風味和滋味，有的甚至會變質，食用後可能影響到您的健康，還可能發生食物中毒事件，這樣的食品不能賣。
1、從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗工作。
2、患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、學校食堂應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。
4、建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。採用資訊化手段採集、留存生產經營資訊，建立食品安全追溯體系。
5、採購食品、食品新增劑及食品相關產品