1、使肉類變得更松嫩，保證出品的上乘和穩定的質量。
2、 嫩化牛肉、鴕鳥肉、蝦等不易咀嚼的肉類。
3、與生粉、雞蛋混合上漿製作滑炒類菜式。
4、對肉類中的蛋白質進行部分水解，方便使用者消化。
5、可以減少牛羊肉等羶味肉類的異味，方便加工處理。
先將肉切好後，把松肉粉用水調勻，倒入切好的肉中，浸泡10分鐘後，再用水洗淨即可進行烹飪。松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。
一斤肉有2～3克即二小匙的松肉粉就可以了。松肉粉也叫“嫩肉粉”。其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應用於餐飲行業。
雞蛋清，把蛋黃濾掉，只用蛋清，把肉和蛋清混合攪拌一下，然後再入鍋即可
雞蛋清加澱粉，也可以起到使肉嫩滑的效果，而且很健康安全。
松肉粉也叫"嫩肉粉"，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明 ...
松肉粉分為很多種，如果是用天然的木瓜提取的松肉粉，那它對身體是沒有危害的，但是利用化學方法合成的松肉粉就對身體有一定傷害。
松肉粉也叫"嫩肉粉"，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明顯，因此 ...
一斤羊肉需要一錢松肉粉，10斤羊肉放10錢松肉粉就可以了。
松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。 ...
一斤牛肉放一錢松肉粉。松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應用於餐飲行業。
採用純天然松化粉、保型素、風味劑等科學組方複合而成。採用本品醃製的魚肉、牛排、雞柳等各種肉 ...
沒有松肉粉可以用蘇打粉來代替，蘇打粉和肉鬆粉的性質和作用都是差不多的，可以用來代替。
碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式 ...
主要功效：增強免疫力，抗輻射，抗放化療，防癌抗癌，理氣化痰，排毒，消腫，利尿，提高男性前列腺正常功能，補中益氣。
1、有清熱祛痰的功效，對大便乾燥也有一定的效果；
2、對由乾燥引起的上火，流鼻血也有一定的功效；
3、用於消化不良，有理氣的作用；
4、具有清熱瀉火，涼血解毒作用；
5、可 ...
1、生粉多是用來勾芡用的，生肉放生粉可以改善色澤和味道。
2、勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點，在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。 ...