安徽人最喜歡吃什麼菜

　　安徽菜無簡稱，它由皖南、沿江、沿淮三種地方風味所組成，是中國八大菜系之一。

　　徽菜主要流行於徽州地區和浙江西部。主要特點是擅長燒、燉，講究火功，並習以火腿佐味，冰糖是鮮，善於保持原汁原味。不少菜餚都是用木炭火單燉、單火靠，原鍋上桌。

　　其代表菜有清燉馬蹄、黃山燉鴿、醃鮮鱖魚、紅燒果子狸、徽州毛豆腐、徽州桃脂燒肉等。同時，這些也是安徽本地人最喜歡的菜譜。

　　1、鍋包肉，其口味酸甜，裡面是豬肉，口感相對較好；

　　2、豬肉燉粉條，由特色的東北粉條搭配新鮮的肘肉，味道鮮美；

　　3、東北大骨頭，菜系有些微鹹，肉質較嫩，有濃濃的骨頭香味；

　　4、皮凍，採用豬肉皮熬製而成，熬製過程相對較慢，製作相對麻煩，但口感極好；

　　5、東北酸菜燉粉條，酸菜是東北的特色，一般都是自己醃製酸菜，是家中必備的美食；

　　6、地三鮮，主要採用青椒，土豆和茄子製成，製作過程稍微複雜，但味道極好。

　　1、稻草排骨：貴州人喜歡吃臘味，每逢舉子赴京趕考，必備臘排骨的數串，排骨皆為小節，寓意“節節高升”。2、馬肉火鍋：其主料為新鮮馬肉，鋪以馬心、馬肝、馬腦、馬筋、馬腸、馬肚、馬白血等馬雜，配以餈粑辣、大蒜、花椒、豆瓣醬、胡椒、魚香菜等佐料精心烹製而成。3、辣子雞：是一道非常有特色的漢族傳統名菜。它是由特色的餈粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長。