安慕希酸奶可以用來發面嗎

　　安慕希酸奶可以用來發面，因為酸奶是由奶原料經乳酸菌發酵而形成的，裡面含有大量的乳酸菌；而且酸奶發酵出來的面鬆軟而且有一股奶香，口感細膩飽滿。

　　酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌；經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品，而且酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸。

　　不能。酸奶的發酵劑主要成分是乳酸菌，而麵粉的發酵劑主要成分是酵母菌。所以酸奶用的發酵劑不可以用來發面。

　　乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。乳酸菌的應用歷史非常悠久，遠在古代，人類就在食品釀造與加工上不自覺地應用了乳酸菌。隨著現代食品科學技術的發展，利用天然的或經篩選的乳酸菌來發酵生產，已經有多種不同型別的發酵乳製品如酸牛奶、發酵酸奶油、酸性酪乳、乾酪、酸性稀奶油、雙歧桿菌乳、嗜酸菌乳、酸牛奶酒和活性乳酸菌飲料等。

　　酵母菌是一些單細胞真菌，可在缺氧環境中生存，人類直接食用量最大的一種微生物。酵母菌體含有豐富的蛋白質、脂肪、糖分和B族維生素等,以及酶、輔酶、核糖核酸、甾醇和一些新陳代謝的中間產物，能提高發酵食品的營養價值等。

　　碳酸氫鈉可以用來發面，碳酸氫鈉，是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如：果汁）中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。

　　二氧化碳是一種在常溫下無色無味無臭的氣體。化學式為CO₂，式量44.01，碳氧化物之一，俗名碳酸氣，也稱碳酸酐或碳酐。常溫下是一種無色無味氣體，密度比空氣略大，溶於水(1體積H₂O可溶解1體積CO₂)，並生成碳酸。固態二氧化碳俗稱乾冰，昇華時可吸收大量熱，因而用作製冷劑，如人工降雨，也常在舞美中用於製造煙霧(乾冰昇華吸熱，液化空氣中的水蒸氣)。