1、主料:牛肉500克。
2、輔料:紅油30克、辣椒麵20克、芝麻適量。
3、做法:
(1)牛肉切大塊。
(2)上鍋煮15分鐘。
(3)牛肉切條。
(4)下鍋炸撈起八成油溫下鍋復炸。
(5)炸幹之後撈出。
(6)加入調料攪拌。
1、主料:牛肉500克。
2、輔料:紅油30克、辣椒麵20克、芝麻適量。
3、做法:
(1)牛肉切大塊。
(2)上鍋煮15分鐘。
(3)牛肉切條。
(4)下鍋炸撈起八成油溫下鍋復炸。
(5)炸幹之後撈出。
(6)加入調料攪拌。
1、主料:牛肉200g。
2、輔料:白蘿蔔300g。
3、調料:食鹽適量、蔥半根、姜2-3片、黃芪20g。
4、牛肉洗淨,切塊,放入滾水中,燙去血水,撈出,白蘿蔔洗淨,去皮,切塊。
5、牛肉、黃芪、蔥及姜放入鍋中,加入6杯水以中火煮至7分熟,加入白蘿蔔及鹽,煮熟即可。
1、牛肉洗淨放進電壓力鍋裡,加水沒過牛肉,放入生薑,八角,桂皮,幹橘子皮,香葉,倒入適量料酒,生抽,老抽,蓋上鍋蓋,選擇牛肉鍵,等20分鐘。
2、接下來可以泡粉了,燒一大鍋水,水開後,下入乾粉,粉稍燙軟了些就關火,蓋上蓋子燜著。拿一大碗裝好涼水,米粉燜到指甲一掐就斷的時候,就可以撈出來,放進碗裡了。這樣可以防止米粉粘連,吃起來也更勁道。
3、煮好的牛肉,撈出來,切小塊。
4、切好姜蒜,少許橘子皮,幹辣椒和小米椒可根據自己口味增減。
5、炒鍋燒熱,倒入色拉油,下入姜蒜,橘子皮,幹辣椒,小米椒爆香。
6、倒入牛肉,翻炒,加少許糖,適量老抽,生抽,鹽,雞精。
7、倒入少許電壓力鍋內煮牛肉的湯汁,稍稍燜煮一會兒,讓牛肉入味。
8、收幹湯汁,裝盤,牛肉澆頭就做好了。
9、做燙頭,用的就是電壓力鍋內煮牛肉的湯。
10、湯燒開後,加入半個濃湯寶,一小塊咖哩,加入鹽,雞精調味。
11、調好味後,下入已經泡好的米粉。開鍋口下入生菜。
12、完成,裝盤。