客家鹽焗雞翅怎麼做

　　1、雞翅焯水，水中放入薑片和料酒去腥，水開後撈出雞翅放入冷水中製冷

　　2、把變涼的雞翅撈出放入小盆中，放入鹽焗雞粉1包（1斤雞翅放入1包鹽焗雞粉），均勻的塗抹在每個雞翅上，醃製12個小時（最好頭天晚上醃製第二天做）

　　3、取黃梔子6～7顆（中藥店有賣）用刀從中間切成2半，放入盛有水的鍋中，再倒入1袋鹽焗雞粉，大火煮開後再煮8到10分鐘讓梔子的顏色完全釋放。

　　4、水開後將醃了一晚上的雞翅放入燒開水的鍋中煮開1分鐘之後關火，燜30分鐘、燜30分鐘，燜30分鐘、重要的事情說三遍（如果是老雞翅的話就煮5分鐘，然後燜30分鐘）撈出自然晾乾或者冰箱冷藏口感更佳！

　　1、雞翅焯水，水中放入薑片和料酒去腥，水開後撈出雞翅放入冷水中製冷

　　2、把變涼的雞翅撈出放入小盆中，放入鹽焗雞粉1包（1斤雞翅放入1包鹽焗雞粉），均勻的塗抹在每個雞翅上，醃製12個小時（最好頭天晚上醃製第二天做）

　　3、取黃梔子6～7顆（中藥店有賣）用刀從中間切成2半，放入盛有水的鍋中，再倒入1袋鹽焗雞粉，大火煮開後再煮8到10分鐘讓梔子的顏色完全釋放。

　　4、水開後將醃了一晚上的雞翅放入燒開水的鍋中煮開1分鐘之後關火，燜30分鐘、燜30分鐘，燜30分鐘、重要的事情說三遍（如果是老雞翅的話就煮5分鐘，然後燜30分鐘）撈出自然晾乾或者冰箱冷藏口感更佳！

　　鹽焗雞翅的做法是：首先將雞翅洗淨，不放油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收幹，起鍋盛盤即可。

　　雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。