宮保雞丁黃瓜丁怎麼切

　　切丁即可。宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式-宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。2018年9月，被評為“中國菜”之貴州十大經典名菜、四川十大經典名菜。

　　1、切丁即可。宮保雞丁的做法需準備的食材：雞肉、花生米、雞蛋、蔥、嫩姜、幹辣椒、黃瓜、料酒、澱粉、糖、鹽、醋、生抽、老抽、辣椒麵。

　　2、宮保雞丁的做法第一步：黃瓜切丁、蔥切絲、蒜瓣切片、嫩姜去皮切小粒，幹辣椒切段備用。

　　3、宮保雞丁的做法第二步：雞肉切丁、放入鹽、澱粉、料酒和蛋清拌勻，醃製半個小時。

　　4、宮保雞丁的做法第三步：熱鍋燒適量油，下姜蒜、部分蔥煸香，接著下幹辣椒，花椒翻炒。

　　5、宮保雞丁的做法第四步：接著下雞腿肉炒至斷生，加鹽、糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉調味，下黃瓜丁和剩下的蔥絲、花生米炒均後略微收汁即可。

　　1、挑選鮮美的黃瓜一條，先把黃瓜的頭和尾給去掉，然後把黃瓜對半切開。

　　2、將黃瓜對半切開，繼續對半切，要把黃瓜長條切成四條，然後平放在一起。

　　3、用刀輕輕的將去黃瓜的蕊的給去掉，注意這一步很重要，沒有芯的黃瓜吃起來口感更清脆，這宮保雞丁道菜的精髓喲。

　　4、黃瓜去芯後後用刀切成小丁就好了，四條黃瓜條一起切，簡單又快速。