宮爆雞丁需要什麼材料呵做法

　　食材：

　　雞脯肉400克、炸花生米50克、雞蛋1個、大蒜5瓣、澱粉適量、幹辣椒10個、食用油500克、香油1匙、醬油1匙、料酒1匙、香醋1匙、精鹽1匙、白糖1匙、味精1匙。

　　做法：

　　1、雞肉洗淨切丁，用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻；蒜洗淨切末；

　　2、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；

　　3、鍋中留油少許，爆香乾辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；

　　4、最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。

　　1、食材：雞胸脯200g、花生米20g、大蔥10g、姜一小塊、幹辣椒5個、鹽0.5g、玉米粉2g、芡粉1g、料酒2ml、花椒粉2g、油5ml。

　　2、大蔥切小節，薑切片，辣椒切小節小節的，雞肉切小丁。

　　3、把切好的雞丁用玉米粉，芡粉，料酒拌勻備用。

　　4、鍋裡放油，冷油放花生米，把花生米炸黃，舀出備用。

　　5、鍋裡留油，把雞肉爆半熟，加入幹辣椒和花椒粉，炒出香味（1分鐘左右）。6、放入大蔥節，花生米快速翻炒，加鹽調味即可出鍋。

　　主料：

　　雞胸肉500克。

　　輔料：

　　大蔥適量、油炸花生米適量、辣椒段適量。

　　配料：

　　鹽三分之一茶匙、生抽一湯匙、老抽兩茶匙、香醋一湯匙、糖半茶匙、薑汁適量、蒜泥適量、雞精適量、澱粉水一湯匙、胡椒粉適量、白胡椒適量、料酒、適量

　　宮保雞丁的做法步驟：

　　1、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

　　2、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。

　　3、蔥切段。

　　4、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。

　　5、放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。

　　6、兌入料汁，大火炒到粘稠幹松即可。

　　7、關火，拌入花生米即可。