1、蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的用料：鰲龍蝦1只、生蒜1頭、乾粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花適量、食用油適量。
2、鰲蝦一隻，斬斷蝦鰲和蝦腿，握住蝦尾左右擰動，分開蝦頭和蝦尾。
3、翻開頭部蓋子，（留著做個裝飾）切掉蝦頭裡面絮狀的腮和胃囊，留下蝦腦。
4、蝦尾可以藉助廚房剪刀和斬骨刀把蝦背剖開，去掉蝦腸。
5、蝦鰲用刀拍扁，擺好造型。
6、粉絲用溫水泡軟，泡好的粉絲放到龍蝦背上。
7、大蒜切末備用，味極鮮、蠔油、蒸魚豉油、糖混合調成料汁。
8、熱鍋冷油，放蒜末，聞到蒜香味後倒入調好的料汁煮開關火。
9、把蒜蓉醬汁澆在龍蝦上，大火燒開蒸12—15分鐘。（根據龍蝦大小決定）
10、出鍋後撒上蔥花，澆一勺熱油即可。
1、粉絲用溫水泡軟，約20分鐘。
2、用刷子將鮑魚肉和鮑魚殼刷乾淨，用小刀小心的將鮑魚肉貼著殼挖出。
3、鮑魚肉割下來後，翻到背面，剪掉食管和嘴巴。殼內剩餘的內臟也要去掉，衝淨備用。
4、鮑魚肉切十字花刀。先將鮑魚豎直放置，斜切不切斷，切出紋路。將切好十字紋的鮑魚放回鮑魚殼備用。
5、炒蒜蓉醬。油燒至微熱，放入蒜蓉小火炒出香味後，放入生抽、糖、鹽，中火翻炒1-2分鐘至味道融合。
6、盤子上鋪上粉絲，擺上鮑魚，用勺子澆上蒜蓉醬。
7、水燒開後，中火蒸5-6分鐘。
8、蒸好的鮑魚上撒蔥花、蒜蓉、小米辣，淋上燒至七八成熱的熱油即可。
9、放上蔥蒜末、淋油，可以進一步增香，如果覺得麻煩也可以省略。
1、原料：鮮蝦8只、粉絲一小把、蒜蓉60克、蔥花適量、生抽2匙、鹽適量、糖半匙、白胡椒粉少許。
2、用廚房用的乾淨剪刀減去蝦鬚蝦尾。
3、然後用剪刀對準蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷多一半，留下一小半連線頭身。
4、剪掉蝦尾的開口處，沿著蝦背的背脊線剪開。不但要剪開蝦殼，還要剪開三分之二厚 ...
1、蝦放料酒、姜、胡椒粉，醃製15分鐘。
2、蒜蓉小米椒，那油煸香。
3、餅鐺上面抹點油，鋪上金針菇，在金針菇上面鋪上一層粉絲，最後鋪上蝦，上面放入蒜蓉。加入半碗水，蓋蓋子燜10分鐘，之後加入蒸魚豉油就可以了。 ...
1、先去蝦槍蝦鬍鬚，剪開蝦背剔除蝦線，蝦背放蒜（一半小火炸一半直接放上）
2、炸好的蒜和生蒜混合放上蝦背；擺到金針菇、粉絲上面，進行擺盤，蒸鍋放水 水開放入蒸5分鐘
3、蒸好倒蒸魚豉油、蔥花、幹辣椒熱油滾一邊，澆上去 香味四溢！ ...
大閘蟹用刷子刷洗乾淨。去除大閘蟹的腹部，開啟殼，去腮和心，再對半切開。
取適量的粉絲，用水泡開。
將泡好的粉絲瀝乾，鋪在碗底。均勻的撒上一層蔥薑蒜末，再放上大閘蟹。
加入料酒和蒸魚豉油，把蟹殼蓋上，再撒一些蔥薑蒜末。豉油已經有鹹味了，不需要再放鹽。大閘蟹就吃一個鮮甜，再加鹽就影響口感了 ...
1、先將粉絲用溫水浸泡大概10分鐘。
2、將娃娃萊洗乾淨後，對著梗那頭切三刀，將娃娃菜切成6份。然後以盤中心為點，擺成一週，在娃娃菜上鋪一層粉絲。擺的時候將嫩的菜葉放在盤的中心，梗擺在四周，這樣在嫩葉上鋪上粉絲可以減少在蒸的過程中菜葉的水分流失，會更嫩，口感更好；
3、將蒜洗淨切碎，放入油鍋中加調 ...
1、備料：娃娃菜2-3個，龍口粉絲2-3把，大蒜一頭，小米辣適量，香蔥適量。
2、準備適量的娃娃菜，把娃娃菜去掉根部，一切成四瓣，清洗乾淨控幹水分備用；
3、準備適量的龍口粉絲，放入冷水中浸泡至無硬心的狀態，撈出控水備用；
4、鍋內倒入適量的植物油，加入一大勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，準備大蒜， ...
1、準備材料：娃娃菜1棵、粉絲一小把、大蒜一整頭、生抽1湯匙、白糖1茶匙、雞精2g、紅甜椒碎適量、小香蔥末適量；
2、 將粉絲用溫水泡十幾分鍾，泡軟後撈出瀝水盛盤，娃娃菜擇去外面一層的葉子，洗淨均勻切8瓣，擺在粉絲上；
3、 大蒜剝皮洗淨切去蒂，剁碎末，放入三成熱的油鍋中，調入生抽、白糖、雞精和少 ...