1、做法:取適量麵粉,放在碗裡。將洗淨的蔥切碎,放入碗中。在碗中加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、食用油。拿一雙筷子,邊加溫水邊攪和,直到碗裡留有一層白麵為止。
2、用手按壓碗中的白麵,將碗底白麵也按壓在一起,形成麵糰。將麵糰放在一邊醒20-30分鐘。手上和案板上擦少量的食用油,這樣可以防止麵糰沾手和案板。將醒好的麵糰,在案板上揉搓,這樣的餅更有嚼勁。然後使用擀麵杖將餅擀成薄餅。
3、使用平底鍋或者餅鐺放入少量油,待油燒熱後,調製中火,將餅放入,到一面變成金黃色後翻面,兩面都成金黃色後起鍋。
1、做法:取適量麵粉,放在碗裡。將洗淨的蔥切碎,放入碗中。在碗中加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、食用油。拿一雙筷子,邊加溫水邊攪和,直到碗裡留有一層白麵為止。
2、用手按壓碗中的白麵,將碗底白麵也按壓在一起,形成麵糰。將麵糰放在一邊醒20-30分鐘。手上和案板上擦少量的食用油,這樣可以防止麵糰沾手和案板。將醒好的麵糰,在案板上揉搓,這樣的餅更有嚼勁。然後使用擀麵杖將餅擀成薄餅。
3、使用平底鍋或者餅鐺放入少量油,待油燒熱後,調製中火,將餅放入,到一面變成金黃色後翻面,兩面都成金黃色後起鍋。
1、做法:取適量麵粉,放在碗裡。將洗淨的蔥切碎,放入碗中。在碗中加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、食用油。拿一雙筷子,邊加溫水邊攪和,直到碗裡留有一層白麵為止。
2、用手按壓碗中的白麵,將碗底白麵也按壓在一起,形成麵糰。將麵糰放在一邊醒20-30分鐘。手上和案板上擦少量的食用油,這樣可以防止麵糰沾手和案板。將醒好的麵糰,在案板上揉搓,這樣的餅更有嚼勁。然後使用擀麵杖將餅擀成薄餅。
3、使用平底鍋或者餅鐺放入少量油,待油燒熱後,調製中火,將餅放入,到一面變成金黃色後翻面,兩面都成金黃色後起鍋。
1、準備好一個面盆,放入麵粉、酵母、小蘇打鹽、糖,混合均勻。
2、慢慢加入溫水,同時用筷子攪拌成絮狀,剩少許乾麵粉用於和麵,麵糰一定要軟軟的不粘手即可,硬了就口感不好了。
3、和成麵糰醒一會,揉之光滑,放至溫暖處發酵。
4、待麵糰發至兩倍大,撥開呈蜂窩狀。用少許油揉光滑,醒10分鐘。
5、將和好的麵糰分成若干小劑子,在面板上加少許麵粉,用擀麵杖擀圓,在麵皮上劃三個口。
6、油燒熱(不能太熱容易糊),下餅坯,面很軟可適當拉伸,快速用筷子輕敲其表面,更容易膨鬆脹大,一次不要炸太多(一次炸一個會更棒,油也不需要放太多,油最多反覆用3次)。
7、油溫控制好,火大了可稍微調小,油餅只需一正一反炸一次就好了。