1、材料：小鯽魚、豆腐、蔥薑蒜、鹽、豬油、料酒。
2、魚洗淨，抽筋，放入鹽和料酒醃製半小時。豆腐切塊，蔥薑蒜切末。
3、鍋中放入豬油燒化，鯽魚用廚房吸水紙吸掉水分後放入鍋裡，煎至兩面略微黃色。
4、倒入適量開水，大火煮5分鐘後，中火20分鐘。
5、放入豆腐，再煮三分鐘，放鹽，撒上蔥花出鍋即可。
1、鯽魚清洗乾淨，魚背上劃幾刀方便入味，魚籽要魚泡要留好了，放在魚湯裡一起燉味道鮮美。
2、鮮香菇放在清水裡浸泡半小時，泡去泥沙，清洗乾淨，以免磣牙。
3、腐竹至少提前兩個小時浸泡，如果在冬季裡，可以前一天晚上就用涼水浸泡。
4、鍋中倒入適量的油燒六七成熱，放入瀝淨水分的鯽魚油煎，煎魚一面起皮呈金黃色，再翻面煎。
5、魚兩面都煎呈金黃我，放入花椒粒、薑片、蒜片和紅辣椒段煸出香味。
6、加入一大湯碗的熱水，大火燒開，水要一次性給足，這樣魚湯才能濃郁。
7、加入兩勺鹽、兩勺料酒、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖和三勺生抽，大火燒開再煮10分鐘，加入準備好的香菇塊。
8、加入泡好的腐竹，大火燒開再小火煮5分鐘，出鍋裝盤開吃，葷素都有了，是不是很簡單呢。
1、食材：鯽魚1條、醬油5克、料酒5克、細香蔥5克、雞精3克、食鹽5克、白糖3克、植物油20克、蔥5克、姜3片、蒜3瓣。
2、將鯽魚洗淨處理乾淨，蔥薑蒜洗淨切碎。
3、鍋燒熱後加油，爆香蔥薑蒜 ，放入鯽魚煎至兩面金黃。
4、淋入料酒、醬油和適量鹽，加入開水和魚身持平。
5、開大火將湯汁收幹.
6、出鍋前撒入雞精和蔥花即可
1、準備材料：小鯽魚3-4條、菜籽油適量、大蒜6瓣、生薑1塊、小米椒2個、線椒2個、普寧豆醬1勺、黃燈籠辣椒醬1勺；
2、小鯽魚3條刮鱗洗淨，姜蒜洗淨切丁，辣椒洗淨切圈；
3、鍋燒熱下菜籽油，下鯽魚煎到兩面金黃撈出控油備用，把姜蒜辣椒下油鍋爆香，挖一勺豆醬、一勺黃辣椒醬一起翻炒，把煎好的小鯽魚一起 ...
1、用料：五花肉1000g、料酒2勺、生抽3.5勺、鹽1克（如果生抽給的多，鹽可以不放）、麵粉適量。
2、做法步驟：五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆點的就切薄點，想要有嚼勁的就切厚點）。
3、將五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽及很少很少的鹽【千萬不要放多！因為生抽已經有鹹味了，太鹹就嘗不出 ...
1、準備鯽魚1條、西紅柿2個、小蔥2根、生薑1塊。製作調料：鹽適量、胡椒粉少許、黃酒適量。
2、斬殺好的魚清洗乾淨：將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及部分薑片，醃製10分鐘；西紅柿洗淨切塊，剩餘小蔥切末備用；
3、將煎鍋加熱注油，下 ...
1、主料：幹黃花菜30克、木耳20克、幹香菇4個、銀耳20克、醬豬肉50克。
2、輔料：蔥50克、鹽少量、姜10克、大蒜10克、生抽10毫升。
3、將提前泡發好的黃花菜、木耳、銀耳、香菇用水焯一下。
4、將蔥段、薑片和蒜片一起放入砂鍋中。
5、把醬豬肉也放入砂鍋中。
6、將焯過水的乾菜 ...
準備材料：田雞２５０克、蔥５克、蒜５克、青椒５０克、麻椒２克、幹辣椒５克、料酒１０克、生抽１０克。
１、蒜片，青椒切段備用。
２、鍋中倒油，麻椒，幹辣椒，大火爆香。
３、倒入蒜片，煸炒均勻。
４、倒入田雞，煸炒至變色。
５、加入料酒，生抽，翻炒均勻。
６、倒入青椒，翻炒均勻。
...
1、將殺好的鯽魚清洗乾淨，晾乾淨水，裡外抹適量的食用鹽，醃製10分鐘。
2、用一個盤子，放入三勺生粉，加少量的水攪勻。
3、將鯽魚放入生粉液中，正反兩面都裹上生粉液備用。
4、取一干淨無水的炒鍋，加入適量的食用油，加熱。
5、待鍋中油溫升高，用手放入炒鍋的正上方，明顯感覺到熱度，即可放一條 ...
1、主料：田雞腿600克，蛋清1湯匙，醬油1湯匙，生粉2湯匙，大蒜片3湯匙，青辣椒2只，紅辣椒3只，用醬油2湯匙，酒1湯匙，鎮江醋1／2湯匙，糖1／2湯匙，生粉l／2湯匙，香油1茶匙做成調味料。
2、田雞腿每隻先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內用蛋清、醬油、生粉拌勻醃泡30分鐘左右。
3、青紅辣 ...