1、食材：羊肉1000g、大蔥1根、料酒2勺、姜6片、花椒20粒、桂皮2片、八角1粒、山楂5顆、大蒜苗1把。
2、處理羊肉，切大塊，用涼水泡一小時。冷水下鍋，加薑片和料酒，大火燒開。撈出備用，此步驟是除腥去血水。
3、焯好的肉放入電高壓鍋，加水沒入肉就行，加入料酒，八角，香葉，桂皮，山楂，大蔥段，薑片，茴香等調料。切記此時不能放鹽。
4、肉壓好後撈出，另起一鍋，加入一半高湯，一半開水。放入肉塊，燒開後，依次加入:醬油(調色)，乾絲，粉絲，羊血，白胡椒粉，鹽，雞精，大蒜苗末即可。
1、食材：羊肉1000g、大蔥1根、料酒2勺、姜6片、花椒20粒、桂皮2片、八角1粒、山楂5顆、大蒜苗1把。
2、處理羊肉，切大塊，用涼水泡一小時。冷水下鍋，加薑片和料酒，大火燒開。撈出備用，此步驟是除腥去血水。
3、焯好的肉放入電高壓鍋，加水沒入肉就行，加入料酒，八角，香葉，桂皮，山楂，大蔥段，薑片，茴香等調料。切記此時不能放鹽。
4、肉壓好後撈出，另起一鍋，加入一半高湯，一半開水。放入肉塊，燒開後，依次加入:醬油(調色)，乾絲，粉絲，羊血，白胡椒粉，鹽，雞精，大蒜苗末即可。
1、羊肉切成塊狀。
2、蘿蔔切成塊狀。
3、生薑切成片狀。
4、蒜苗切成段狀。
5、鍋中放水，水開後放入羊肉，加兩勺料酒。
6、羊肉撈出，放入清水中。
7、水開後，倒入羊肉、蘿蔔、薑片、鹽、蔥結、花椒、料酒。
8、30分鐘後撈出蔥結、蘿蔔，加入粉絲、木耳、蒜苗花、味精、胡椒粉。
9、盛出即可完成。
1、材料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
2、做法：羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
3、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
4、在湯碗內加入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成，（也可用砂鍋燉）。