家常杏鮑菇的做法大全

　　1、紅燒杏鮑菇。材料：杏鮑菇適量，黑胡椒粉、老抽、鹽少許。做法：杏鮑菇洗淨，切去根部，切成厚片。用黑胡椒粉、老抽、鹽少許醃製十幾分鍾。鍋中油熱後，放入杏鮑菇，翻炒均勻。加適量清水，水快乾時加少許水澱粉，大火收汁即可。

　　2、杏鮑菇炒肉。材料：豬肉100克，杏鮑菇2個，尖椒2個，料酒適量，生抽少許，豆瓣醬1小勺，植物油適量。做法：蔥姜切絲、蒜切片、杏鮑菇切片備用。青椒切片，瘦肉也切薄片。平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘。放入豆瓣醬炒勻。放入蔥薑蒜炒出香味。加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。加入青椒炒至斷生就可以了。

　　3、蠔油杏鮑菇。材料：杏鮑菇300g，西蘭花300g，蠔油10g，鹽4g，糖2g，雞精少許。做法：杏鮑菇切片，西蘭花入開水鍋。加鹽、少許植物油，煮至西蘭花熟。熱鍋冷油入杏鮑菇翻炒片刻，加少許鹽、糖及適量蠔油。加水，加蓋燜至杏鮑菇入味，加雞精，關火。杏鮑菇盛入盤中，西蘭花圍圈擺盤，鍋內剩餘的湯汁小火熬煮至汁液濃稠。如果汁液偏稀，可適當加少許水澱粉勾芡，將汁澆在西蘭花及杏鮑菇上，即可。

　　1、主料：杏鮑菇250克、洋蔥100克、胡蘿蔔50克、鮮香菇3個、青椒1個、蔥姜適量、鹽適量、蠔油20克、生抽10克、糖2克、香油適量。

　　2、所有食材洗淨均切絲備用。

　　3、鍋中燒開水放入杏鮑菇和香菇焯燙瀝乾水分備用。

　　4、炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　5、倒入胡蘿蔔絲翻炒。

　　6、再放入洋蔥翻炒出香。

　　7、加入生抽。

　　8、再加鹽和糖翻炒均勻。

　　9、加入蠔油。

　　10、倒入杏鮑菇和香菇翻炒均勻。

　　11、加入青椒翻炒片刻。

　　12、最後淋入香油翻炒均勻關火。

　　1、杏鮑菇洗淨切薄片，胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片鍋中放少許油，倒入杏鮑菇煸炒一下，會有些出水，然後盛出來備用。

　　2、燒一點油，放入蒜末爆香，再加入一些蠔油。燒熱倒入杏鮑菇胡蘿蔔薑片，煸炒到杏鮑菇發軟。

　　3、加入胡椒粉，炒勻調料。

　　4、把杏鮑菇倒入，炒勻，如果淡了，放少許鹽調下味。

　　5、出鍋前撒上炒香的熟芝麻，淋上少許香油即可。味精這些就不用放了，夠鮮了。