家常油餅怎麼做又軟又好吃
家常油餅怎麼做又軟又好吃
1、盆裡放入麵粉,加入鹽,倒入100克開水,邊攪邊倒,剩餘的乾麵粉加入80克涼水,攪拌成面絮。
2、將面揉成光滑的麵糰,要是沾手,餳2分鐘再揉,這樣就不會沾手了,揉好後表面刷上植物油,蓋上保鮮膜餳2個小時為最佳。
3、面餳好,面板上抹適量油,防止粘,把麵糰取出,拉拽成長條,再切成5~6個小劑子。
4、把小劑子擀成1毫米左右的長方形面片,刷上少許油,上面再撒點麵粉。
5、將面片摺疊成扇面狀。
6、撐長,一頭從外往裡卷。
7、卷好後,把一頭壓在胚子下面,這樣餅胚就做好了。
8、全部餅胚做完,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
9、將鬆弛好的餅胚輕輕壓開,這時面的延展性比較好,擀開即可。
10、電餅鐺預熱好,用矽膠刷在鍋底刷適量油,餅胚纏在擀麵杖上,放入鍋內,蓋上蓋子烙2分鐘。
11、揭開鍋蓋,餅胚鼓起。
12、翻面再烙1分鐘。
13、烙的時候,用筷子反覆夾餅,目的是餅的層次多,更柔軟。
燙麵油餅怎麼做又軟又好吃
準備材料:麵粉300克、油適量。
做法:
1、麵粉加入適量的開水和成軟軟的麵糰(我今天和麵全部用開水燙麵,喜歡那種薄薄軟軟的油餅),蓋上保鮮膜餳著,這時候可以開始做菜了,待做好菜麵糰也剛剛餳好。
2、餳好的麵糰很柔軟,擀成大餅,上邊刷上油撒些麵粉,這樣做的目的是讓油餅起層,互相不粘連。
3、將刷好油撒過麵粉的大餅從一頭捲起來,然後揪成大小均勻的面劑子,根據使用鍋的大小確定劑子的大小,通常一鍋烙一張餅。
4、取一個面劑子兩頭捏住按扁,這樣可以防止中間的油流淌出來,然後擀成薄薄的餅,因為面軟,面板上需要撒些麵粉,避免粘連。
5、電餅鐺刷豆油(豆油烙出的餅特別黃),上下火中溫,放上擀好的麵餅。
6、約1-2分鐘即可烙好一張餅,也可以只用下火,翻面烙熟,看著餅鼓起來就好了。沒有電餅鐺可以用平底鍋或者大勺,切記必須小火,鍋底刷豆油,放上擀好的麵餅,正反兩面烙至金黃即可。
7、出鍋,切片後碼盤,顏色好漂亮呢,趁熱吃非常香,我家都是邊烙邊吃。
蔥花油餅怎麼做又軟又好吃
1、酵母粉用溫水化開,倒入麵粉中,和好,放在溫暖的地方發酵半個小時,等到麵糰上都是蜂窩孔的時候,說明就發好了。
2、做蔥油的蔥最好用小蔥,比較嫩,香味好。如果是老蔥容易柴,儘量剁碎使用。拌入食用油,鹽,五香粉,攪拌均勻。
3、發好的麵糰,用擀麵杖輕輕的擀開以後把蔥油倒上去,均勻的塗抹開。再卷好切開。
4、把切好的麵糰多折幾層,擀成麵餅,放在電餅鐺裡面,上下火烤3-5分鐘。兩面金黃就可以了。
5、剛烤出來的蔥油餅最好吃了,又香又軟,冒著熱氣,香味撲鼻。
6、一次吃不完的話,把晾涼的蔥油餅切開放入保鮮袋裡儲存在冰箱裡,想吃的時候拿出來熱一熱味道一樣好。
蔥油餅怎麼做又軟又好吃
1、製作食材:麵粉500g,蔥色拉油,鹽花椒粉,水各適量。
2、麵粉加水,揉成柔軟的麵糰,餳20-30分鐘。
3、蔥切成蔥花,備用。
4、餳好的麵糰揉至表面光滑,之後分成兩等份。
5、取其中一塊,在面板上撒上乾麵粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少許鹽和花椒粉,抹上油,並均勻撒上蔥花。
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油餅怎麼做又軟又好吃的製作方法
用料:麵粉200克、水10毫升、豬油適量、花椒粉1克、蔥花適量、鹽1克、食用油5毫升。
1、倒入麵粉和水,和成麵糰。
2、搓成長條切成箕子,按壓成餅。
3、擀成薄餅。
4、放入豬油,花椒粉,塗抹均勻。
5、放入少許鹽、蔥花。
6、捲成卷,壓成餅。
7、倒入食用油,小火煎至兩面金 ...
燙麵油餅怎麼做又軟又好吃
1、麵粉加入適量的開水和成軟軟的麵糰,蓋上保鮮膜餳著,這時候可以開始做菜了,待做好菜麵糰也剛剛餳好。
2、餳好的麵糰很柔軟,擀成大餅,上邊刷上油撒些麵粉,這樣做的目的是讓油餅起層,互相不粘連。
3、將刷好油撒過麵粉的大餅從一頭捲起來,然後揪成大小均勻的面劑子,根據使用鍋的大小確定劑子的大小,通常一 ...
家常餅怎麼做又軟又好吃
1、原料:普通麵粉200克、植物油適量、倒少量油適量、鹽適量。
2、用沸水和麵,揉好後將麵糰擀成薄薄的面片,在上面均勻的抹上一層植物油,再撒點鹽,然後把面片捲起來,將面卷的兩頭捏緊,切成大小均勻的團,擀成餅就可以放入平底鍋了。
3、鍋要先燒熱,倒少量油可以使餅更香,用小火慢慢兩面烤烙10分鐘左右即 ...
家常烙餅怎麼做又軟又好吃
一、蔥油烙餅。
1、準備食材:麵粉、豬油、溫水、豬肉餡、小蔥、鹽。
2、麵粉中加入豬油、溫水,攪拌至麵糰呈絮狀。
3、揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,醒半小時。
4、將麵糰分成幾個小劑子,將小劑子擀成片狀,麵皮中間滴上植物油。
5、將油抹開,攤上肉餡,撒上蔥、鹽,攤勻開。
6、捲起,對 ...
油餅怎麼做又軟又好吃
1、準備適量的麵粉;
2、往麵粉裡撒入適量鹽,用適量的熱水將面和成一個光滑的麵糰;
3、和好的面要蓋上蓋子醒半個小時,醒好的面揉成長條;
4、將面從一頭依次切成大小適中的塊,一般切成雞蛋一樣大小;
5、取一個麵糰,擀成薄厚均勻的圓餅,並均勻的抹上一層油;
6、將麵餅像摺扇子那麼折起來, ...
糯米炸油餅怎麼做又軟又好吃
材料包括:麵粉 200克、水 10毫升、豬油 適量、花椒粉 1克、蔥花 適量、鹽 1克、食用油 5毫升。
1、倒入麵粉和水,拌勻。
2、揉成麵糰,發醒半小時。
3、分成小份,按壓成餅。
4、擀成薄餅。
5、放入豬油,花椒粉,塗抹均勻。
6、放入鹽、蔥花少許。
7、捲成卷,壓成餅 ...