用料:麵粉200克、水10毫升、豬油適量、花椒粉1克、蔥花適量、鹽1克、食用油5毫升。
1、倒入麵粉和水,和成麵糰。
2、搓成長條切成箕子,按壓成餅。
3、擀成薄餅。
4、放入豬油,花椒粉,塗抹均勻。
5、放入少許鹽、蔥花。
6、捲成卷,壓成餅。
7、倒入食用油,小火煎至兩面金黃即可。
用料:麵粉200克、水10毫升、豬油適量、花椒粉1克、蔥花適量、鹽1克、食用油5毫升。
1、倒入麵粉和水,和成麵糰。
2、搓成長條切成箕子,按壓成餅。
3、擀成薄餅。
4、放入豬油,花椒粉,塗抹均勻。
5、放入少許鹽、蔥花。
6、捲成卷,壓成餅。
7、倒入食用油,小火煎至兩面金黃即可。
準備材料:麵粉300克、油適量。
做法:
1、麵粉加入適量的開水和成軟軟的麵糰(我今天和麵全部用開水燙麵,喜歡那種薄薄軟軟的油餅),蓋上保鮮膜餳著,這時候可以開始做菜了,待做好菜麵糰也剛剛餳好。
2、餳好的麵糰很柔軟,擀成大餅,上邊刷上油撒些麵粉,這樣做的目的是讓油餅起層,互相不粘連。
3、將刷好油撒過麵粉的大餅從一頭捲起來,然後揪成大小均勻的面劑子,根據使用鍋的大小確定劑子的大小,通常一鍋烙一張餅。
4、取一個面劑子兩頭捏住按扁,這樣可以防止中間的油流淌出來,然後擀成薄薄的餅,因為面軟,面板上需要撒些麵粉,避免粘連。
5、電餅鐺刷豆油(豆油烙出的餅特別黃),上下火中溫,放上擀好的麵餅。
6、約1-2分鐘即可烙好一張餅,也可以只用下火,翻面烙熟,看著餅鼓起來就好了。沒有電餅鐺可以用平底鍋或者大勺,切記必須小火,鍋底刷豆油,放上擀好的麵餅,正反兩面烙至金黃即可。
7、出鍋,切片後碼盤,顏色好漂亮呢,趁熱吃非常香,我家都是邊烙邊吃。
1、酵母粉用溫水化開,倒入麵粉中,和好,放在溫暖的地方發酵半個小時,等到麵糰上都是蜂窩孔的時候,說明就發好了。
2、做蔥油的蔥最好用小蔥,比較嫩,香味好。如果是老蔥容易柴,儘量剁碎使用。拌入食用油,鹽,五香粉,攪拌均勻。
3、發好的麵糰,用擀麵杖輕輕的擀開以後把蔥油倒上去,均勻的塗抹開。再卷好切開。
4、把切好的麵糰多折幾層,擀成麵餅,放在電餅鐺裡面,上下火烤3-5分鐘。兩面金黃就可以了。
5、剛烤出來的蔥油餅最好吃了,又香又軟,冒著熱氣,香味撲鼻。
6、一次吃不完的話,把晾涼的蔥油餅切開放入保鮮袋裡儲存在冰箱裡,想吃的時候拿出來熱一熱味道一樣好。