一、蔥油烙餅。
1、準備食材：麵粉、豬油、溫水、豬肉餡、小蔥、鹽。
2、麵粉中加入豬油、溫水，攪拌至麵糰呈絮狀。
3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒半小時。
4、將麵糰分成幾個小劑子，將小劑子擀成片狀，麵皮中間滴上植物油。
5、將油抹開，攤上肉餡，撒上蔥、鹽，攤勻開。
6、捲起，對摺後疊起來。
7、用掌心壓一下，擀成片狀，依次將所有的面劑子做好。
8、不粘鍋燒熱，開小火，放麵餅煎至兩面金黃即可。
二、焦香烙餅。
1、準備食材：麵粉、鹽、油。
2、在麵粉中加入少許鹽，邊加水邊用筷子攪拌，揉成麵糰，醒10-30分鐘。
3、將麵糰分成幾份，擀圓，刷上油。
4、對摺再對摺，增加餅的層次。
5、電餅鐺底部刷油，餅的表面再次刷油。
6、放入麵皮，煎至兩面焦黃即可。
三、菠菜烙餅。
1、準備食材：菠菜、麵粉、鹽、食用油。
2、菠菜擇洗淨焯水，放到料理機中加水打成汁，用菠菜汁活面，靜置半小時。
3、取麵糰，擀成橢圓形片狀。
4、在餅片表面均勻撒鹽，再撒適量食用油。
5、將食用油有餅面抹勻，從麵餅的一側捲起來，卷好後用擀麵杖擀成圓餅。
6、鍋中放適量油，放入擀好的餅，中小火烙熟即可。
1、食材：麵粉500克，溫水320克，食用油適量，鹽1勺，小香蔥適量。
2、準備好所有的食材，麵粉裡倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置30分鐘。
3、這個時間可以去整理一下要做的菜，準備2根小香蔥，清洗乾淨切成香蔥圈。
4、案板鋪上面粉防粘，把麵糰揉勻，等麵糰變得柔潤細膩的時候，用擀麵杖擀成大薄片，刷上一層食用油，沒有香蔥蝦油就用普通食用油就好了，然後撒上適量的小香蔥圈。
5、刷好油的麵餅從挨近自己的一方捲起來，根據自家鍋的大小分成大小合適的麵餅劑子。
6、取其中的一個按扁，根據自己鍋的大小，用擀麵杖擀成薄厚適中的圓形麵餅。麵餅不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。
7、平底鍋燒熱，放入適量的食用油，把麵餅坯子放進鍋裡，中小火，蓋上蓋子，2分鐘後，開啟，翻面，兩面烙至兩面金黃就好了。
8、烙餅想要柔軟，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易乾硬，所以烙餅要用中火，並且烙的過程中一定要蓋上蓋子，保持麵餅的水分。看，這就是用溫水和麵的烙餅，柔軟得一塌糊塗。
1、麵粉裡倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置30分鐘。
2、準備2根小香蔥，清洗乾淨切成香蔥圈。
3、案板鋪上面粉防粘，把麵糰揉勻，等麵糰變得柔潤細膩的時候，用擀麵杖擀成大薄片，刷上一層食用油，然後撒上適量的小香蔥圈。
4、刷好油的麵餅從挨近自己的一方捲起來，根據自家鍋的大小分成大小合適的麵餅劑子。
5、取其中的一個按扁，根據自己鍋的大小，用擀麵杖擀成薄厚適中的圓形麵餅。麵餅不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。
6、平底鍋燒熱，放入適量的食用油，把麵餅坯子放進鍋裡，中小火，蓋上蓋子，2分鐘後，開啟，翻面，兩面烙至兩面金黃即可。