一、蔥油烙餅。
1、準備食材:麵粉、豬油、溫水、豬肉餡、小蔥、鹽。
2、麵粉中加入豬油、溫水,攪拌至麵糰呈絮狀。
3、揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,醒半小時。
4、將麵糰分成幾個小劑子,將小劑子擀成片狀,麵皮中間滴上植物油。
5、將油抹開,攤上肉餡,撒上蔥、鹽,攤勻開。
6、捲起,對摺後疊起來。
7、用掌心壓一下,擀成片狀,依次將所有的面劑子做好。
8、不粘鍋燒熱,開小火,放麵餅煎至兩面金黃即可。
二、焦香烙餅。
1、準備食材:麵粉、鹽、油。
2、在麵粉中加入少許鹽,邊加水邊用筷子攪拌,揉成麵糰,醒10-30分鐘。
3、將麵糰分成幾份,擀圓,刷上油。
4、對摺再對摺,增加餅的層次。
5、電餅鐺底部刷油,餅的表面再次刷油。
6、放入麵皮,煎至兩面焦黃即可。
三、菠菜烙餅。
1、準備食材:菠菜、麵粉、鹽、食用油。
2、菠菜擇洗淨焯水,放到料理機中加水打成汁,用菠菜汁活面,靜置半小時。
3、取麵糰,擀成橢圓形片狀。
4、在餅片表面均勻撒鹽,再撒適量食用油。
5、將食用油有餅面抹勻,從麵餅的一側捲起來,卷好後用擀麵杖擀成圓餅。
6、鍋中放適量油,放入擀好的餅,中小火烙熟即可。
1、食材:麵粉500克,溫水320克,食用油適量,鹽1勺,小香蔥適量。
2、準備好所有的食材,麵粉裡倒入溫水,先用筷子攪拌成絮狀,再下手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或鍋蓋,靜置30分鐘。
3、這個時間可以去整理一下要做的菜,準備2根小香蔥,清洗乾淨切成香蔥圈。
4、案板鋪上面粉防粘,把麵糰揉勻,等麵糰變得柔潤細膩的時候,用擀麵杖擀成大薄片,刷上一層食用油,沒有香蔥蝦油就用普通食用油就好了,然後撒上適量的小香蔥圈。
5、刷好油的麵餅從挨近自己的一方捲起來,根據自家鍋的大小分成大小合適的麵餅劑子。
6、取其中的一個按扁,根據自己鍋的大小,用擀麵杖擀成薄厚適中的圓形麵餅。麵餅不要太薄,容易流失水分,也不要太厚,不容易熟。
7、平底鍋燒熱,放入適量的食用油,把麵餅坯子放進鍋裡,中小火,蓋上蓋子,2分鐘後,開啟,翻面,兩面烙至兩面金黃就好了。
8、烙餅想要柔軟,一定不能用小火或大火,大火容易糊,小火容易乾硬,所以烙餅要用中火,並且烙的過程中一定要蓋上蓋子,保持麵餅的水分。看,這就是用溫水和麵的烙餅,柔軟得一塌糊塗。
1、麵粉裡倒入溫水,先用筷子攪拌成絮狀,再下手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或鍋蓋,靜置30分鐘。
2、準備2根小香蔥,清洗乾淨切成香蔥圈。
3、案板鋪上面粉防粘,把麵糰揉勻,等麵糰變得柔潤細膩的時候,用擀麵杖擀成大薄片,刷上一層食用油,然後撒上適量的小香蔥圈。
4、刷好油的麵餅從挨近自己的一方捲 ...
做法如下:
1、備齊食材麵粉2520克,蔥30克,芝麻30克;
2、將煮沸的水一點點衝入麵粉中,用筷子不斷攪拌;
3、稍涼後揉成麵糰,蓋上溼布醒半小時以上;
4、將麵糰分割成均勻的面劑子,將面劑子擀開,儘量擀薄,抹勻撒上油;
5、撒鹽抹勻後,均勻撒上蔥花,芝麻,從一端捲起;
6、再 ...
1、原料:普通麵粉200克、植物油適量、倒少量油適量、鹽適量。
2、用沸水和麵,揉好後將麵糰擀成薄薄的面片,在上面均勻的抹上一層植物油,再撒點鹽,然後把面片捲起來,將面卷的兩頭捏緊,切成大小均勻的團,擀成餅就可以放入平底鍋了。
3、鍋要先燒熱,倒少量油可以使餅更香,用小火慢慢兩面烤烙10分鐘左右即 ...
原料:100克玉米麵,200克麵粉,2個雞蛋,韭菜適量,粉絲一把,蝦仁適量。
1、100克玉米麵加入80克開水,分少量多次,一點點的加水,邊加邊攪拌,把玉米麵燙成顆粒狀,這樣吃起來口感會更加細膩。玉米麵成顆粒狀後,再加入200克麵粉,用溫水調面,感覺麵粉的柔軟度夠了就停止加水,揉成光滑的麵糰後抹上一點 ...
1、熱水50度到75度,碗中倒入麵粉,加入水,揉成麵糰醒20分鐘。
2、醒好的麵糰擀成薄薄的餅,刷上油,逐步捲起來,切段。
3、再擀成薄厚適中的餅,刷上少許油,放入餅坯,煎至兩面金黃即可。
4、和麵時水不要加太多,煎的火不要太大。 ...
1、分多次往麵粉里加入熱水,邊夾邊用筷子順時針方向攪。
2、水要用溫水,不要開水,攪成一個團時,醒面20分鐘左右。
3、20分鐘後,用手揉麵,撒些乾麵粉,將面揉成團,繼續醒面20分鐘。
4、醒好面後,將麵糰放在面板上擀開,擀成一個大薄片。
5、面片上均勻抹油,撒鹽。卷面,卷好後切成3、4份 ...
1、盆裡放入麵粉,加入鹽,倒入100克開水,邊攪邊倒,剩餘的乾麵粉加入80克涼水,攪拌成面絮。
2、將面揉成光滑的麵糰,要是沾手,餳2分鐘再揉,這樣就不會沾手了,揉好後表面刷上植物油,蓋上保鮮膜餳2個小時為最佳。
3、面餳好,面板上抹適量油,防止粘,把麵糰取出,拉拽成長條,再切成5~6個小劑子。
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