1、麵粉裡倒入溫水,先用筷子攪拌成絮狀,再下手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或鍋蓋,靜置30分鐘。
2、準備2根小香蔥,清洗乾淨切成香蔥圈。
3、案板鋪上面粉防粘,把麵糰揉勻,等麵糰變得柔潤細膩的時候,用擀麵杖擀成大薄片,刷上一層食用油,然後撒上適量的小香蔥圈。
4、刷好油的麵餅從挨近自己的一方捲起來,根據自家鍋的大小分成大小合適的麵餅劑子。
5、取其中的一個按扁,根據自己鍋的大小,用擀麵杖擀成薄厚適中的圓形麵餅。麵餅不要太薄,容易流失水分,也不要太厚,不容易熟。
6、平底鍋燒熱,放入適量的食用油,把麵餅坯子放進鍋裡,中小火,蓋上蓋子,2分鐘後,開啟,翻面,兩面烙至兩面金黃即可。
做法如下:
1、備齊食材麵粉2520克,蔥30克,芝麻30克;
2、將煮沸的水一點點衝入麵粉中,用筷子不斷攪拌;
3、稍涼後揉成麵糰,蓋上溼布醒半小時以上;
4、將麵糰分割成均勻的面劑子,將面劑子擀開,儘量擀薄,抹勻撒上油;
5、撒鹽抹勻後,均勻撒上蔥花,芝麻,從一端捲起;
6、再從另一端卷,中間會合後捏緊兩頭邊緣,輕輕轉幾圈;
7、從一頭開始盤起來,收尾的一端塞進底部;
8、盤好的餅輕輕擀開;
9、覆蓋保鮮膜醒15分鐘;
10、平底鍋倒入一層油,將餅坯放入,蓋好鍋蓋以免水分蒸發;
11、小火至餅一面金黃後,翻面繼續烙至兩面金黃即可出鍋。
原料:100克玉米麵,200克麵粉,2個雞蛋,韭菜適量,粉絲一把,蝦仁適量。
1、100克玉米麵加入80克開水,分少量多次,一點點的加水,邊加邊攪拌,把玉米麵燙成顆粒狀,這樣吃起來口感會更加細膩。玉米麵成顆粒狀後,再加入200克麵粉,用溫水調面,感覺麵粉的柔軟度夠了就停止加水,揉成光滑的麵糰後抹上一點食用油,加油可以增加面的延展性,然後蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2、2個雞蛋打散煎成雞蛋碎,把粉絲用溫水泡軟切細,韭菜洗淨切細,泡好的蝦仁切碎。
3、把切碎的韭菜,粉絲,蝦仁,雞蛋碎一起放到盆裡,加入適量植物油,先加油可以鎖住韭菜裡的水分,攪拌均勻後再加入適量鹽,調韭菜餡時,不要加入過多的調料,會掩蓋韭菜本來的鮮味。
4、面醒發好後,把面揪成小麵糰揉圓,再擀成薄餅,餅要儘量圓一點大一點,餅越大包的餡多才更好吃。
5、取一張擀好的餅皮,把拌好的餡料放到餅皮的中間,用包包子的手法包好收口。
6、電餅鐺預熱,上下盤一起加熱,然後把電餅鐺底部刷一層食用油,把餅胚放進鍋裡,餅的表面刷一層油,這樣餅皮光亮好看,口感也更好,煎熟出鍋即可。
一、蔥油烙餅。
1、準備食材:麵粉、豬油、溫水、豬肉餡、小蔥、鹽。
2、麵粉中加入豬油、溫水,攪拌至麵糰呈絮狀。
3、揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,醒半小時。
4、將麵糰分成幾個小劑子,將小劑子擀成片狀,麵皮中間滴上植物油。
5、將油抹開,攤上肉餡,撒上蔥、鹽,攤勻開。
6、捲起,對 ...
1、熱水50度到75度,碗中倒入麵粉,加入水,揉成麵糰醒20分鐘。
2、醒好的麵糰擀成薄薄的餅,刷上油,逐步捲起來,切段。
3、再擀成薄厚適中的餅,刷上少許油,放入餅坯,煎至兩面金黃即可。
4、和麵時水不要加太多,煎的火不要太大。 ...
1、食材:麵粉500克,溫水320克,食用油適量,鹽1勺,小香蔥適量。
2、準備好所有的食材,麵粉裡倒入溫水,先用筷子攪拌成絮狀,再下手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或鍋蓋,靜置30分鐘。
3、這個時間可以去整理一下要做的菜,準備2根小香蔥,清洗乾淨切成香蔥圈。
4、案板鋪上面粉防粘,把麵糰揉勻, ...
1、分多次往麵粉里加入熱水,邊夾邊用筷子順時針方向攪。
2、水要用溫水,不要開水,攪成一個團時,醒面20分鐘左右。
3、20分鐘後,用手揉麵,撒些乾麵粉,將面揉成團,繼續醒面20分鐘。
4、醒好面後,將麵糰放在面板上擀開,擀成一個大薄片。
5、面片上均勻抹油,撒鹽。卷面,卷好後切成3、4份 ...
1、分多次往麵粉里加入熱水,邊夾邊用筷子順時針方向攪。
2、水要用溫水,不要開水,攪成一個團時,醒面20分鐘左右。
3、20分鐘後,用手揉麵,撒些乾麵粉,將面揉成團,繼續醒面20分鐘。
4、醒好面後,將麵糰放在面板上擀開,擀成一個大薄片。
5、面片上均勻抹油,撒鹽。卷面,卷好後切成3、4份 ...
1、麵粉適量,燒開水,和麵。
2、活好面,就要開揉了。注意面很熱。
3、放鹽適量,用擀麵杖擀成大面餅備用。
4、麵餅上倒油適量。
5、摺疊成面劑子。用刀切好。
6、擀成餅。就可以烙制了。
7、鍋裡倒油適量。
8、油熱了以後,放入一張餅。
9、注意一面成熟了翻過來,繼續烙另一 ...
使用電餅鐺烙餅又軟又好吃的方法:
材料:
麵粉適量、酵母適量、泡多源適量、水適量。
具體步驟:
1、將酵母用溫水化開加入和麵水,將泡多源拌入乾麵粉;
2、然後加入和麵水,和成麵糰,靜止醒發2到8小時;
3、擀成餅,撒上細鹽和熟花椒麵;
4、抹勻輕壓,淋上油,刮均勻,撒上蔥花;
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