家常炸薯條方法

　　1、把削皮后土豆切成條，很多人都覺得隨便切切就可以了。其實這裡面也是有個小竅門的。把土豆豎著切成兩半，再切片，再切條，這樣的土豆條比較長，也比較好拿著吃，儲存也方便。

　　2、把小盆裡放入清水，加入一小勺食鹽，輕輕攪拌，讓食鹽溶解。浸泡土豆。浸泡時間不需要太久，十五分鐘左右就可以。

　　3、燒上一鍋水，水量能沒過土豆條就可以了，這時候只燒水，水開了再放土豆條，水開後把土豆倒進去。加半小勺鹽。這是為了提高水的沸點，也保證土豆不粘連，浸泡土豆的時間差不多就是準備開水的這段時間，大概不到十分鐘。

　　4、土豆條煮到五分熟就好，如果實在把握不好，那就開著大火蓋上鍋蓋煮3分鐘吧。

　　5、土豆條煮好之後用漏勺撈出，瀝乾之後放入冰箱冷凍。

　　6、土豆條不需要解凍，如果有個別粘在一起也不要緊，不需要解凍。把鍋洗淨，開火。直到把鍋裡的水分烤乾，倒入油，炸薯條一定要大火，油溫要熱。如果不會看油溫是幾成熱，可以等一小會兒，拿筷子試試，等筷子上出現油泡就可以下薯條了。

　　7、把薯條放進去，大火炸，因為被速凍過所以會有油星漰出來。這時可以蓋上鍋蓋，一會兒再揭開蓋子。

　　8、最好用漏勺翻動，因為一會兒要控油。炸薯條不能離開人。不然容易炸糊。薯條炸到金黃色撈起，趁熱撒上一點鹽，儘量均勻一點。

　　主料：土豆4個

　　輔料：鹽5克，番茄醬20克，胡椒粉10克，油200克。

　　做法：

　　1、將土豆洗淨，切成1釐米方，用鹽水浸泡15分鐘，瀝乾。

　　2、鍋裡放油，開火將油燒熱，以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適，放在切好的土豆裡，把它們炒成黃金。

　　3、把薯條瀝乾，撒上鹽和胡椒粉， 配番茄醬食用。

　　1、土豆適量、蔥花適量、孜然適量、辣椒麵適量、食用油適量。

　　2、步驟：將準備好的土豆削皮，然後洗乾淨。洗乾淨的土豆切成三角塊若干，切的小一點，不要太大也不能太小。

　　3、油鍋匯入油中火燒開以後，倒入切好的土豆塊開始炸，油炸的過程中適當的翻一翻，不要讓小土豆都粘在一起了。

　　4、等待小土豆變得焦黃，看似有些要糊了，但是沒有糊的時候，我們把小土豆從油中撈出。然後撒上孜然和辣椒麵，這裡看自己的喜好，喜好哪個就多放一些。

　　5、然後我們將蔥花切得儘可能碎一點，然後灑在土豆上，簡單的攪拌一下，這樣我們的家常油炸小土豆就做好了。