煲湯不放香葉。
香葉，亦名月桂葉，為樟科植物月桂的乾燥莖葉，是一種調味料，葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5到7深裂，裂片再分裂為狹裂片，邊緣被細毛，有不相等的缺刻，兩面密被毛；葉柄長4到6釐米，托葉扁闊，常脫落。
多年生直立草本，高達90釐米，莖基部木質，全體密被淡黃色長毛，具有濃烈香味。葉互生或對生，葉柄長超過葉片；葉片寬心形至近網形，近掌狀5到7深裂，裂片再分裂。邊緣具不規則波狀淺裂。傘形花序與葉對生，花小，萼片披針形，花瓣玫瑰紅色或粉紅色，有紫色紋。果瓣向上捲曲。花、果期為3到6月。
煲湯不放香葉。
香葉，亦名月桂葉，為樟科植物月桂的乾燥莖葉，是一種調味料，葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5到7深裂，裂片再分裂為狹裂片，邊緣被細毛，有不相等的缺刻，兩面密被毛；葉柄長4到6釐米，托葉扁闊，常脫落。
多年生直立草本，高達90釐米，莖基部木質，全體密被淡黃色長毛，具有濃烈香味。葉互生或對生，葉柄長超過葉片；葉片寬心形至近網形，近掌狀5到7深裂，裂片再分裂。邊緣具不規則波狀淺裂。傘形花序與葉對生，花小，萼片披針形，花瓣玫瑰紅色或粉紅色，有紫色紋。果瓣向上捲曲。花、果期為3到6月。
雞爪煲湯可以放花生、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等材料。
花生紅棗雞爪湯的做法：
1、花生提前浸泡，紅棗枸杞清洗乾淨，薑切片。
2、雞爪去掉指甲，冷水入鍋，加入料酒和薑片，大火焯水兩分鐘，撈出洗淨。
3、將雞爪、花生、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量清水，按煲湯功能鍵兩小時。
4、出鍋前十分鐘放入枸杞，最後放入鹽調味即可。
雞爪：
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共４個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮１－２天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。
1、材料：甲魚1只，大王鴿1只，黑木耳少許；蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉各少許。
2、做法：甲魚洗淨後，放沸水中稍燙，刮淨黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件備用；鴿子洗淨，開水稍燙，剁成件備用。蔥洗淨打成結，薑切片備務；黑木耳淨泡後洗去泥沙，撕成小朵備用。燉鍋內加清湯，放入洗淨的甲魚、鴿子，大火燒沸，撇去浮沫後，加料酒、蔥、姜、胡椒粉和黑木耳，轉文火燉40分鐘左右，加鹽調味即可。
3、功效：甲魚滋陰清熱，補虛養腎，適宜身體虛弱者食用。