1、羊肚菌的家常煲湯做法。
(1)用料: 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。
(2)將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘,然後撈起輕輕擠出水分,原湯放一邊沉澱,另取適量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反覆2-3次,撈出羊肚菌備用。
(3)原湯倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丟棄。
(4)然後再沉澱1次,最後保留完全無雜質的原湯。
(5)排骨飛水洗淨,鍋里加入少量油,放入處理好的排骨煸炒,同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味,加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻,接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。
(6)倒入沉澱好的原湯大火煮開,小火慢燉40-45分鐘。
(7)燉至排骨酥爛脫骨時,轉大火收幹湯汁,撒蔥花即可出鍋。
2、作用 。味道鮮美,有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效,適宜中老年人、陽萎、早洩、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。
1、主料:羊肚菌、烏雞。
2、輔料:枸杞、紅棗、筍片、高湯。
3、調料:鹽、雞精、蔥段、薑片、料酒。
4、將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨,烏雞宰殺去內臟洗淨,然後放入沸水焯一下,撈出洗淨。
5、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。
1、羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
2、整雞切塊備用。
3、將雞塊焯去備水。
4、另起鍋燒開足量的水,加薑絲。
5、將焯好水的雞塊加入湯鍋中,放入幾粒紅棗,大火燒開。
6、撇去浮沫後轉小火。
7、燒至半熟,先加入泡發好的羊肚菌。
8、淮山藥洗淨切片。
9、雞肉煲熟後加入切好的山藥片。
10、山藥片熟後加鹽調味盛出。
羊肚菌燉雞湯的功效好,具體的功效如下:
1、羊肚菌和雞肉都含有豐富的營養成分,兩者皆是滋補食材,因為食用具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉的功效。
2、羊肚菌雞湯,是一種易於人體吸收的湯品,適合各類人群食用,具有延緩衰老、強筋健骨的功效,對於預防骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血都有很好的功效。
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1、原料:紅豆200g、薏米150g、年糕250g,先將紅豆洗淨,加水用旺火煮沸後;
2、改用文火燜至酥爛,然後加白糖煮沸後即可。
3、功效:赤小豆味甘、酸性、微寒,健脾利水,解毒消癰,消利溼熱,消暑清熱,利尿健胃,益肝脾腎。 ...
1、主料:土雞500g、羊肚菌20g、鐵棍山藥100g、紅棗適量、鹽適量。
2、羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
3、整雞切塊備用。
4、將雞塊焯去備水。
5、另起鍋燒開足量的水,加薑絲。
6、將焯好水的雞塊加入湯鍋中,放入幾粒紅棗,大火燒開。
7、撇去浮沫後轉小火。
8、燒至半熟 ...
1、羊肚菌雞湯。材料:羊肚菌適量,仔雞一隻,蔥段薑片,鹽。製作步驟:羊肚菌流水衝一下,入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。仔雞斬塊兒,開水中氽燙1分鐘,撈入湯煲中,將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中,泡羊肚菌的水,沉澱過後也一起倒入湯煲中。加入適量清水,蔥段,薑片,大火燒開,小火燜煮30分鐘以上,撒適量鹽調味 ...
羊肚菌沒有明顯的食物禁忌,可以和多種食材一起煲湯食用,如排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等。羊肚菌因其菌蓋凹凸不平,狀似羊肚而得名,是一種十分珍稀且美味的食用菌類,不僅口感十分鮮美,而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質及多種微量元素等營養成分,羊肚菌性質平和。
羊肚菌Morchella escu ...
1、羊肚菌煲湯是最受歡迎的美食了,可以搭配很多食材,美味又營養,但是很多人又擔心羊其相剋食物。
2、羊肚菌石斛豬骨湯
3、用料:豬骨適量 羊肚菌少量 石斛少量。洗好豬骨!泡好羊肚菌和石斛。把羊肚菌倒入砂鍋裡!豬骨也倒進去!開大火煮滾,轉小火煮一個半小時,把石斛全部煮到伸展開了!
4、小貼士:羊 ...
1、雞肉。材料:幹羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克。準備羊肚菌原湯,羊肚菌稍微快速沖洗一下,然後用50度左右的溫水,一碗,放約2克白砂糖 或者 1/8個蜜棗,放入幹羊肚菌,蓋上蓋子,泡半小時,所得就是原湯;雞肉去皮,加料酒綽水去除血末和異味;幹菌先泡發,鮮菌 ...