1、羊肚菌煲湯是最受歡迎的美食了，可以搭配很多食材，美味又營養，但是很多人又擔心羊其相剋食物。
2、羊肚菌石斛豬骨湯
3、用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石斛少量。洗好豬骨！泡好羊肚菌和石斛。把羊肚菌倒入砂鍋裡！豬骨也倒進去！開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石斛全部煮到伸展開了！
4、小貼士：羊肚菌泡前洗乾淨，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了！
5、羊肚菌雞湯
6、主料：土雞500g 羊肚菌20g 鐵棍山藥100g 紅棗適量 鹽適量
7、羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
8、整雞切塊備用。
9、將雞塊焯去備水。
10、另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
11、將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
12、撇去浮沫後轉小火。
13、燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。
14、淮山藥洗淨切片。
15、雞肉煲熟後加入切好的山藥片。
16、山藥片熟後加鹽調味盛出。
17、小貼士：煲湯最好用砂鍋小火慢煲~
1、羊肚菌的家常煲湯做法。
（1）用料： 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。
（2）將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。
（3）原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄。
（4）然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。
（5）排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。
（6）倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘。
（7）燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。
2、作用 。味道鮮美，有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，適宜中老年人、陽萎、早洩、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。
一般一人食的量建議放2-3顆羊肚菌，如果是2-3人食用的湯，建議放4-8顆羊肚菌。羊肚菌是乾貨，泡發之後比較大，而且其中含有豐富的蛋白質等營養元素，一般燉湯時主要作為配角，不需要加入太多，就能夠起到提鮮的效果了。
羊肚菌和豬骨頭、雞肉、鴿子、老鴨等煲湯都比較好。羊肚菌，又名羊肚蘑、編笠菌、羊肚菜等，是食藥兩用的真菌，香味獨特，營養豐富，富含多種人體必須的氨基酸以及有機鍺，比較常用的烹飪方式是燉湯。
羊肚菌分佈廣泛，在全世界都有分佈，尤其是法國、德國、美國、印度、中國等國家。
羊肚菌在我國主要分佈在東北三省、 ...
羊肚菌沒有明顯的食物禁忌，可以和多種食材一起煲湯食用，如排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等。羊肚菌因其菌蓋凹凸不平，狀似羊肚而得名，是一種十分珍稀且美味的食用菌類，不僅口感十分鮮美，而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質及多種微量元素等營養成分，羊肚菌性質平和。
羊肚菌Morchella escu ...
1、羊肚菌6-7枚、母雞半隻、鮮香菇2朵、野生雞油菌少許、雞腿菇少許、生薑10片、小蔥3根、大蔥少許、枸杞10粒、砂鍋1個、冷水適量、鹽適量。
2、半隻雞，洗淨，因為不羶，所以沒放料酒。小蔥打結。
3、香菇，雕刻出十字。準備泡發菌菇。用溫水泡。洗淨洗去沙子，換水繼續泡。要換3次水。
4、砂鍋， ...
1、排骨一根，枸杞一捏，薑片3片，鹽5克，羊肚菌四粒，松茸兩抓，金耳20g。
2、羊肚菌，松茸，金耳用流水快衝表面的浮灰。放入一大碗溫水中，泡發。泡菌的水千萬不要扔掉。
3、豬排骨切斷，與三片薑片放入水中焯走血沫。去姜，冷水沖涼。備用。
4、菌類從水中拿出備用。泡羊肚菌跟松茸的水，水底有渣子， ...
1、主料：土雞500g、羊肚菌20g、鐵棍山藥100g、紅棗適量、鹽適量。
2、羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
3、整雞切塊備用。
4、將雞塊焯去備水。
5、另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
6、將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
7、撇去浮沫後轉小火。
8、燒至半熟 ...
1、雞肉。材料：幹羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克。準備羊肚菌原湯，羊肚菌稍微快速沖洗一下，然後用50度左右的溫水，一碗，放約2克白砂糖 或者 1/8個蜜棗，放入幹羊肚菌，蓋上蓋子，泡半小時，所得就是原湯；雞肉去皮，加料酒綽水去除血末和異味；幹菌先泡發，鮮菌 ...
羊肚菌煲湯煮40-45分鐘即可。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之後 ...