羊肚菌煲湯煮40-45分鐘即可。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年內產量特高，因此北美的採摘者會根據山火來採集羊肚菌。然而，當火災被控制後，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少。
羊肚菌煲湯煮40-45分鐘即可。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年內產量特高，因此北美的採摘者會根據山火來採集羊肚菌。然而，當火災被控制後，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少。
1、主料：土雞500g、羊肚菌20g、鐵棍山藥100g、紅棗適量、鹽適量。
2、羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
3、整雞切塊備用。
4、將雞塊焯去備水。
5、另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
6、將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
7、撇去浮沫後轉小火。
8、燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。
9、淮山藥洗淨切片。
10、雞肉煲熟後加入切好的山藥片。
11、山藥片熟後加鹽調味盛出。
1、雞肉。材料：幹羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克。準備羊肚菌原湯，羊肚菌稍微快速沖洗一下，然後用50度左右的溫水，一碗，放約2克白砂糖 或者 1/8個蜜棗，放入幹羊肚菌，蓋上蓋子，泡半小時，所得就是原湯；雞肉去皮，加料酒綽水去除血末和異味；幹菌先泡發，鮮菌要衝洗乾淨；把肉類，紅棗，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原湯，熬1.5-2小時；然後放羊肚菌燉1小時即可。
2、排骨。材料：羊肚菌8朵、排骨6塊、姜適量、鹽適量。羊肚菌用鹽水清洗兩遍，用一碗溫開水泡一晚。排骨放入冰箱儲藏室解凍；翌日排骨焯水、姜拍碎、適量鹽放入電燉盅，羊肚菌連同泡的湯汁一起入盅；大火燒開轉小火慢燉三小時即可。
3、白玉菇。材料：羊肚菌8個、白玉菇適量、黑棗7個、桂圓3個、食鹽適量、高湯適量將幹羊肚菌洗淨，用溫水泡軟；黑棗，白玉菇洗淨，桂圓去皮；將泡羊肚菌的水在過濾一下，加入高湯，到入鍋中備用；再放入黑棗，桂圓，白玉菇大火煮開後轉小火再煮40分鐘左右；臨出鍋前放入適量鹽即可。
4、蟲草。材料：羊肚菌適量、蟲草花適量、豬排骨適量、紅棗適量、姜適量、水適量羊肚菌泡發15分鐘，蟲草、豬排骨清洗一下即可、薑切片，紅棗；燒沸適量的水，下豬排骨與紅棗，煲30分鐘左右；待湯煲至有些發白時下羊肚菌、蟲草；轉小火再煲1.5小時左右，豬骨的肉軟熟，湯就差不多好了，下鹽調味；
待湯再次煮開2、3分鐘左右，關火，就可裝碗了。
5、瘦肉。材料：羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、鹽適量。羊肚菌洗乾淨，浸泡羊肚菌；瘦肉剁碎一下加適量調味；將浸泡羊肚菌的水倒進去煲湯，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鮮蓮子，新鮮百合，燉2小時即可。