原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。
做法：
1、童子雞洗淨將雞爪和雞屁股去掉。薑切片。蔥打成結。
2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。
3、羊肚菌先用涼水清洗幾遍。清洗好後再用溫水開始泡。泡軟後，在把根蒂部分去掉，因為裡面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝乾備用。
4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時候，鍋已經要開了，要將過面上浮著的血沫撇乾淨。
5、撇淨血沫待鍋開後，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋內。燉1小時30分鐘後，調入一點鹽，即可。
原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。
做法：
1、童子雞洗淨將雞爪和雞屁股去掉。薑切片。蔥打成結。
2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。
3、羊肚菌先用涼水清洗幾遍。清洗好後再用溫水開始泡。泡軟後，在把根蒂部分去掉，因為裡面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝乾備用。
4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時候，鍋已經要開了，要將過面上浮著的血沫撇乾淨。
5、撇淨血沫待鍋開後，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋內。燉1小時30分鐘後，調入一點鹽，即可。
1、主料：羊肚菌、烏雞。
2、輔料：枸杞、紅棗、筍片、高湯。
3、調料：鹽、雞精、蔥段、薑片、料酒。
4、將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨，然後放入沸水焯一下，撈出洗淨。
5、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。
1、羊肚菌雞湯。材料：羊肚菌適量，仔雞一隻，蔥段薑片，鹽。製作步驟：羊肚菌流水衝一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中，將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中，泡羊肚菌的水，沉澱過後也一起倒入湯煲中。加入適量清水，蔥段，薑片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調味兒即可。
2、冬蟲草燉羊肚菌。主料：冬蟲草1克、幹羊肚菌5克。配料：雪梨100克、純淨水150克、雞油5克。調料：鹽1克，味精、雞精各1克。製作方法：幹羊肚菌先用溫水泡發2小時，洗淨備用，雪梨切片備用。選一個燉盅，把雪梨放在盅底，羊肚菌和冬蟲草放上面，加入鹽、味精和純淨水、雞油，用保鮮紙封好上籠蒸5小時即可上桌。
3、羊肚菌燉乳鴿。材料：乳鴿500克，羊肚菌200克，竹筍、特製清湯、枸杞子、鹽、味精、姜、蔥各適量。製法：乳鴿宰殺洗淨。羊肚菌、竹筍泡透，洗去泥沙。鍋中放入鴿肉、羊肚菌、摻入清湯，加竹筍、枸杞子、姜、蔥等一同燉制，待原料熟後裝盆即成。