幹羊肚菌燉湯燉多久

　　10~15分鐘即可。幹羊肚菌是乾製品，燉湯前需用溫水泡發。羊肚菌的菌蓋呈球形、卵形至橢圓形，頂端表面有似羊肚狀的凹坑，羊肚菌在法國、德國、美國、印度、中國分佈較廣。

　　幹羊肚菌可以素炒、葷炒，和肉類一起煲湯，可以做成羊肚菌烏雞湯、羊肚菌燉雞、羊肚菌玉菇湯等。

　　羊肚菌多生於闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上，生長於富含腐殖質的沙壤土、褐土或棕壤中。

　　羊肚菌也稱羊肚蘑、編笠菌、羊肚菜，含有維生素B、維生素E、胡蘿蔔素、葉黃素、鈣、鎂、磷等營養成分。

　　幹羊肚菌一般燉20-30分鐘。幹羊肚菌在燉煮前需要用溫水完全泡發，這樣可以節省燉煮的時間和快速讓幹羊肚菌入味和煮出味。泡發好的幹羊肚菌一般燉煮20-30分鐘即可。

　　泡洗時，可先用冷水將幹羊肚菌的的地方清潔之後，最後再使用自來水發開菌褶，再運用手朝個別迷茫唄隨風旋攪，讓泥沙徐徐漸進掉到盆底。

　　在泡發時是不能捏擠幹羊肚菌，捏擠羊肚菌不止不但會使香氣、營養物質檔次逃離，況且砂土被擠入鮁魚的菌褶中，卻很少清潔乾淨，食用起來必須還牙磣。

　　羊肚菌是食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，一直被歐美等國家作為人體營養的高階補品。

　　1、羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。

　　2、整雞切塊備用。

　　3、將雞塊焯去備水。

　　4、另起鍋燒開足量的水，加薑絲。

　　5、將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。

　　6、撇去浮沫後轉小火。

　　7、燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。

　　8、淮山藥洗淨切片。

　　9、雞肉煲熟後加入切好的山藥片。

　　10、山藥片熟後加鹽調味盛出。