家常熬鱸魚做法竅門

　　1、食材：鱸魚一條，蔥薑蒜適量，醬油、醋、料酒適量，白糖兩勺，油、鹽 少許。

　　2、首先，選兩條大點的鱸魚，颳去鱗，去除鰓、內臟，沖洗乾淨。

　　3、將鱸魚兩面都斜刀片幾刀，然後抹上料酒去腥，再抹上細鹽。

　　4、然後，切好蔥、姜、 蒜，準備好八角、花椒等大料。

　　5、接下來，將鍋燒熱，倒入少量花生油，加熱後，放蔥薑蒜和大料爆香，接著放入鱸魚過油。然後淋上醬油。

　　6、加水，倒入香醋，加入白糖，大火開燉。

　　7、之後轉中小火慢燉二十分鐘左右，收汁關火，盛入盤中，撒上蔥花即可。

　　1、材料：排骨500克、薑片5片、八角適量、糖適量、醬油少量、紅糖兩匙。

　　2、將肋排剁成小塊，這樣容易熟，縮短用時。然後沖洗乾淨。

　　3、將八角、薑片、排骨放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫。將排骨撈出來，再過清水衝一下。

　　4、重新起鍋，加熱，倒入一點點油，放排骨，淋上醬油，開小火，翻炒。之後加一勺水，蓋蓋子悶煮十分鐘。

　　5、舀兩匙紅糖入碗中，加水化開，淋到排骨上。快速翻炒均勻。

　　6、收汁關火。好吃的紅燒排骨即可出鍋。

　　1、煉油需要的原料有：豬肥膘肉一大塊、蔥、鹽、水。

　　2、將豬肉洗淨控幹。

　　3、將豬肉切成小塊，大小最好相近。

　　4、鍋燒熱加少許水放入切好的肥膘肉，大火燒開，小火慢熬。

　　5、加入適量蔥段，放入少許鹽。

　　6、20分鐘左右等到豬肉的顏色成焦黃色基本上豬油就熬好了，這時候切記不要熬得太過，要控制好時間。

　　7、接下來將肉渣撈出，然後放入容器中密封好就可以了，儲存的話可以放涼後放入冰箱裡，食用的時候拿出來盛兩勺就可以啦！