家常炒青豆做法竅門

　　1、食材:青豆一盤，紅幹椒，紅椒5-6個，蔥少量，蒜少量，姜少量，鹽少量，醋少量，醬油少量，油少量。

　　2、把適量的青豆放在溫水裡，水量沒過青豆，水最好多一點。一下午的時間之後，青豆變大了很多，也發嫩。用手可以掐動青豆。

　　3、蔥洗好，切段，姜切細絲，蒜切片，紅椒切絲。紅幹椒洗乾淨。

　　4、鍋燒熱，放適量油，油熱後，放入蔥薑蒜和紅幹椒，爆香。放入青豆，煸炒。放入適量鹽，少量醋，醬油。翻炒均勻，之後加入紅椒，直到炒熟。好吃的素炒青豆就完成了。拿個盤子盛出來，就可以開動了。

　　1、西蘭花放入清水中浸泡15分鐘，清洗乾淨後瀝乾水備用，培根切段，胡蘿蔔切成片，用壓花器壓成花朵的形狀。

　　2、玉米粒用清水洗淨，倒入適量的油，下培根煸至微微焦黃，下其餘的蔬菜一起翻炒1分鐘。

　　3、把米飯倒入鍋中炒散，放入一茶匙鹽、一大勺生抽、適量的胡椒粉翻炒均勻，放入一茶匙鹽、一大勺生抽、適量的胡椒粉翻炒均勻。

　　4、把炒飯小心鋪在小碗周圍，裝飾好西蘭花和胡蘿蔔，最後把中間的小碗拿掉即可。

　　1、年糕切條備用。

　　2、煎好蛋皮備用。

　　3、熱油鍋放入年糕翻炒一下。

　　4、待年糕有點超軟放入冬筍、胡蘿蔔繼續翻炒。

　　5、翻炒一下放入鹹菜繼續。

　　6、倒入一勺生抽提鮮。

　　7、翻炒好的鍋中倒滿水。

　　8、上面放上蘑菇，肉絲大火滾一會。

　　9、放入豆腐繼續煮。

　　10、大火滾至湯頭凝固。

　　11、最後放上大蒜，鹽、味精再煮一兩分鐘就可以出鍋了。

　　12、出鍋上面撒上蛋絲點綴。

　　13、年糕的軟糯加上豆腐的嫩滑鮮。