家常燉牛肉怎麼做呢

　　1、準備食材。牛肉500克、土豆（中等大小）兩個、胡蘿蔔1個、姜適量、蔥適量。

　　2、做法：將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿蔔切塊、薑切片、蔥切段備用。鍋中加適量清水，然後冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開之後，撇將牛肉撈出備用。鍋中加適量食用油，油熱後，放入薑片、蔥段、兩個幹辣椒、兩個八角、煸炒出香味。

　　3、將牛肉放入鍋中煸炒勻均。放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然後再倒入少許生抽煸炒勻均。

　　4、將土豆和胡蘿蔔放入鍋中煸炒勻均。加入適量的熱水，沒過牛肉即可。然後放兩勺鹽提味。將整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤上桌。

　　1、先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

　　2、將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。

　　3、用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋裡面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續向鍋裡面加入適量的蔥段、料酒和薑片，開大火將鍋裡的水燒開。

　　4、水燒開之後用勺子將水面上的浮沫撇乾淨，關掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗乾淨。

　　5、向炒鍋內加入適量的食用油，開火將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生薑、蔥段，將其翻炒出香味。

　　6、香料翻炒出香味之後將之前處理好的牛肉瀝乾水分，放入炒鍋當中繼續翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開大火燉煮牛肉。

　　7、等到鍋裡的水再次沸騰之後，將燃氣灶調到中火繼續燉煮牛肉，大約30分鐘之後揭開鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調味，繼續燉90分鐘左右出鍋，這樣一份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了。

　　做土豆燉牛肉需要先把牛肉切塊並放入鍋中焯水，然後把它放入鍋中和料酒、生抽、老抽、大蒜、生薑一起翻炒，接著往鍋中倒入清水、白糖並用大火煮開，隨後轉小火併依次放入胡蘿蔔、土豆燉煮，最後放入青椒大火收汁即可。

　　要製作土豆燉牛肉，首先我們需要購買適量的牛的後腿肉，然後把它切成大小約為兩釐米的方塊狀，再把它放入鍋中焯水並撈出來洗淨、濾幹。

　　接著用清水把土豆、胡蘿蔔、青椒這些食材清洗乾淨並切成塊狀，再把大蒜剝開、生薑切片備用。隨後我們就可以把牛肉放入鍋中煸炒，並倒入料酒、生抽、老抽、大蒜、生薑一起翻炒。

　　下一步我們需要往鍋中倒入足量的清水以及少量的白糖，先用大火將鍋中的水燒至沸騰，然後轉成小火燉煮一個半小時左右，再放入胡蘿蔔、土豆燉煮一會，最後把青椒放入鍋中並大火收汁即可。