家常燉牛骨

　　1、牛骨洗淨後斬成塊。

　　2、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。

　　3、香料用紗布包好製成香料包備用。

　　4、鍋中做油，6成熱時下入牛骨炒至微微出油。

　　5、烹料酒、醬油後加水，入蔥薑蒜、香料包。

　　6、小火燜燒約1小時後加鹽調味。

　　7、繼續燜燒至湯汁香濃、牛肉軟爛即成。

　　1、燉牛骨湯，水要一次加夠，不能中途新增。燉的時候不要放鹽，最後再放，也別放味精，會影響原有鮮味。

　　2、牛骨記得一定要泡夠時間，把血水都泡出來。

　　3、用高壓鍋真的沒有文火慢燉的香和有營養。高壓鍋雖然熟得快，卻不適合煲這樣的骨頭湯，營養在超高溫下會流失，而且文火慢燉才是煲湯的精髓，濃郁鮮香，營養豐富。

　　1、食材用料：海帶，牛骨，木耳，蜜棗，陳皮，鹽。

　　2、陳皮和蜜棗，沖洗乾淨。

　　3、木耳和海帶在水中泡發。

　　4、牛棒骨一根，在清水中浸泡2小時，當中要換水，把裡面的血水浸泡出來

　　5、牛骨放入冷水鍋，放入蔥姜，將牛骨煮沸，去除血水。

　　6、將陳皮、蜜棗、牛骨放入湯鍋中，大火燒沸後轉小火煲制一個小時；一個小時後，湯汁已經變濃稠了，將木耳和海帶放入再繼續煲半個小時後加鹽調味即可。