1、先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
2、將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。
3、用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋裡面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續向鍋裡面加入適量的蔥段、料酒和薑片，開大火將鍋裡的水燒開。
4、水燒開之後用勺子將水面上的浮沫撇乾淨，關掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗乾淨。
5、向炒鍋內加入適量的食用油，開火將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生薑、蔥段，將其翻炒出香味。
6、香料翻炒出香味之後將之前處理好的牛肉瀝乾水分，放入炒鍋當中繼續翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開大火燉煮牛肉。
7、等到鍋裡的水再次沸騰之後，將燃氣灶調到中火繼續燉煮牛肉，大約30分鐘之後揭開鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調味，繼續燉90分鐘左右出鍋，這樣一份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了。
1、鯉魚去鱗，去腸，洗乾淨。
2、把鯉魚用刀劃開。
3、加火燒油，油8分熱把鯉魚放鍋裡，因為魚大鍋小，我把魚切2半了。翻個，放花椒粒，薑片，蒜醬油，料酒，鹽，醋。
4、把魚子放鍋裡。加水燉10-20分鐘。
5、把香菜洗乾淨，切碎。
6、出鍋前放味精，香菜。
1、先把從超市買回來的凍魚放水裡解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。
2、把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裡備用。
3、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。（這種燉魚料也可以用在燉雞鴨的時候。）
4、然後把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和備好的燉魚料一小包。
5、把燉鍋加水，注意要沒過魚身，蓋蓋，燉上15到20分鐘即可。
6、出鍋的時候，放入適量食鹽，再撒點香菜，香噴噴的燉魚就做好了。
1、火腿切小丁，用午餐肉也行。豆乾，五香的最佳，切小丁備用。
2、青紅椒切圈，備用。青紅椒都選擇辣味重，細長那種最佳。
3、蒜切末、蔥切末、姜切末，備用。
4、鍋中熱油，油熱後先下火腿翻炒，表皮發硬發酥的時候，推向鍋的一邊。
5、在有油的一邊，放入蔥、姜、蒜、花椒粒炒香，放入豆乾翻炒。
...
1、海帶用熱水泡開，洗淨表面雜質。海帶的粘液對身體有益，不要過度洗滌。海帶切寬條，土豆切粗條，蒜切丁。
2、坐鍋熱油，下蒜爆鍋炒香，下土豆翻炒至土豆吸油。放入蝦皮，海帶翻炒加入鹽、五香粉炒均勻。
3、添入開水沒過海帶和土豆，大火燒開，小火熬燉至土豆酥軟，加入雞精即可。不必把湯收幹，湯汁已變成奶白色 ...
1、準備食材：帶魚500g、大醬一勺、蔥薑蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。
2、將魚去鱗洗乾淨，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾。
3、做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水儘量沒過魚即可 ）。
4、鍋中放入適 ...
1、原料：豆腐三塊，豬肉片一兩，熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片、香菜段適量。
2、佐料：鹽、味素、花椒水、蒜片、蔥、薑絲各少許。
3、將豆腐切成三角塊或者小方條塊，用開水燙一下；
4、鍋內放少量油，油熱用蔥、薑絲炸鍋，然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片稍煸炒，添入適量湯，湯開後，放進鹽、花椒水 ...
1、用料：草魚一條、蔥一根、姜三四片、料酒三勺、醬油一勺、鹽適量、蒜六瓣、紅辣椒三個、蠔油一勺、雞精半勺、生抽一勺。
2、不粘鍋加油，燒開後加一點鹽，草魚切塊煎至帶點金黃後撈起來裝盤紅燒草魚（家常）的做法步驟1
3、薑切片，辣椒大蒜切碎。
4、蔥切段，油熱下辣椒大蒜生薑炒香後加鹽。
5、加 ...
燉豆腐需準備食材：豆腐、蔥姜、生抽、料酒、蠔油、鹽、澱粉、肉片、香蔥。一共五個步驟，下面是燉豆腐詳細操作：
第一步：焯水
豆腐切成小塊。放入開水中3分鐘。撈出來備用。
第二步：翻炒
鍋裡倒入炒菜油，油熱後放入蔥花薑片爆香。放入肉片。加入少許料酒、生抽翻炒。
第三步：放豆腐
放入焯好 ...
1、準備材料：小鯽魚3-4條、菜籽油適量、大蒜6瓣、生薑1塊、小米椒2個、線椒2個、普寧豆醬1勺、黃燈籠辣椒醬1勺；
2、小鯽魚3條刮鱗洗淨，姜蒜洗淨切丁，辣椒洗淨切圈；
3、鍋燒熱下菜籽油，下鯽魚煎到兩面金黃撈出控油備用，把姜蒜辣椒下油鍋爆香，挖一勺豆醬、一勺黃辣椒醬一起翻炒，把煎好的小鯽魚一起 ...