1、原料：小母雞1只約重1200，黃芪，黨參，枸杞各15～20克。精鹽，料酒，蔥薑蒜適l量。扁尖泡水洗淨待用。水面筋塞好肉糜若干個備用。
2、燉雞比較簡單，收拾好雞以後，放入沸水中過水，撈出。
3、裝雞的燉鍋中放入黃芪，黨參，枸杞。加水沒過雞身，開大火燒開加入蔥薑蒜和料酒。轉小火燉兩個小時。再加入扁尖和麵筋繼續燉半個小時，停火調味～出鍋。
1、主料：白條雞1只、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽1勺、老抽1勺、鹽適量、雞精適量、白糖適量。
2、把白條雞剁成小塊下鍋焯水，加料酒。
3、焯水後撈出。
4、沖洗乾淨。
5、起鍋燒油下入蔥姜，花椒，八角，幹辣椒炒香。
6、下入雞塊，加料酒。
7、加生抽。
8、加老抽上色。
9、翻炒均勻。
10、加水沒過雞肉。
11、加鹽，雞精，大火燒開，小火燉半個小時。
12、大火收汁即可，鍋裝盤完成。
第一、 準備三枚大紅棗，一棵人參或者適當人參片，幾片黃芪就可以了，這些食材有著益氣補血的功效，燉出來的雞味道也會特別的好，把這些食材放進清水中清洗乾淨待用。
第二、 雞買回家之後一定要徹底清洗乾淨，內臟全部掏出來清洗，雞肺雞尖全部清理掉，用清水清洗幾遍。
第三、 沒有砂鍋的話，用電飯煲也是可以的，把雞放進電飯煲裡，放上紅棗人參和黃芪，然後放上幾片生薑，加入適當的清水。
第四、 電飯煲選擇煲湯按鍵之後就會自動進入煲湯狀態，或者選擇煮蒸按鍵也可以，等到燉好之後電飯煲會自動提醒的，開啟鍋加入適當食鹽調味就行了。
雞除了燉就是炒，說是有炒的過程，也有燉的過程。
把在是市場買來的雞用清水清洗乾淨
把清洗好的雞剁成小塊，剁好沖洗乾淨備用。
蔥薑切片，備用
把野山菇用溫水泡好，泡好撈出瀝乾水分
鍋中放入涼水，把切好的雞肉放入鍋中焯水，煮開把白色沫撇出。
煮至10分鐘後，雞肉撈出，用溫水衝去白色沫沫 ...
1、主料：雞腿3只。配料：生薑1片、蔥段、淡味醬油2湯匙、老陳醋1湯匙、食鹽。
2、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼。
3、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
4、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
5、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
6、煮至雞腿變軟，肉 ...
1、竹絲雞一隻，先洗淨出水備用。
2、剝皮的椰子一隻。
3、準備純牛奶。（只放半盒）
4、將椰子開啟，將裡面的水放到燉盅裡，並將椰子切成小塊。
5、將切好的椰子和竹絲雞，還有幾片生薑一起放到燉盅內，並加上少許冷開水，燉2、5小時。
6、燉了兩個半小時的樣子。
7、然後將牛奶加入到燉 ...
1、土雞一隻、松茸2根、蔥2根、薑片4片、料酒2小勺、鹽適量、枸杞1小把。
2、做法：土雞洗淨分成大塊放水中煮至出浮沫，撈出放清水中洗淨，松茸兩根洗淨切片。
3、將洗淨的雞塊、松茸片、蔥姜、料酒、枸杞放入壓力鍋，加適量的水，按肉/雞鍵，音樂聲氣，排氣開啟壓力鍋蓋，加適量的鹽，香噴噴的松茸燉雞就做好 ...
1、食材：大黃魚一條大約500克、油250ml、鹽3克、料酒適量、蔥薑蒜適量、醬油醋各20ml、辣醬15ml、紅辣椒1個、胡椒粉雞精適量、糖10ml。
2、先將魚鱗刮掉，去除內臟，洗淨，在魚身兩面劃花刀。
3、鍋內放適量油，燒熱。下去魚炸制，炸一會兒再翻面，以免炸破皮。
4、翻面時小心別翻壞了 ...
1、雞爪剪掉指甲洗淨備用，鍋內熱油，放蔥絲薑絲花椒大料香葉炒香後倒入醬油（多倒一點）。
2、把雞爪倒入鍋內翻炒，待雞爪都染色後倒入水沒過雞爪，放入拆骨肉。
3、倒入少量黃酒或料酒（個人喜歡黃酒覺得料酒味道太大）後放生抽提鮮，大火燒開後轉中小火燉二十分鐘以上即可。 ...
1、材料：母雞半隻、西洋參10克、鹽。
2、老母雞撕掉雞皮，斬大件；花旗參切片；
3、老母雞放進水裡煮開，沖洗乾淨浮沫；
4、把飛水以後的老母雞和切片的花旗參放進湯鍋裡，加入8碗清水；
5、大火煮開後，繼續煮15分鐘，然後轉慢火煲1.5個小時，放鹽調味即可。 ...