雞除了燉就是炒，說是有炒的過程，也有燉的過程。
把在是市場買來的雞用清水清洗乾淨
把清洗好的雞剁成小塊，剁好沖洗乾淨備用。
蔥薑切片，備用
把野山菇用溫水泡好，泡好撈出瀝乾水分
鍋中放入涼水，把切好的雞肉放入鍋中焯水，煮開把白色沫撇出。
煮至10分鐘後，雞肉撈出，用溫水衝去白色沫沫，瀝乾水分備用
鍋中放油加熱，放入花椒，八角，蔥姜爆香。放入焯好水的雞肉，翻炒均勻放入老抽，醬油和鹽繼續翻炒
炒到雞肉裹上顏色均勻，放入溫水煮開。放入燉雞王料包。
煮開後的雞肉和湯倒入高壓鍋中繼續燉至30分鐘
把燉好的肉倒入炒鍋中加入洗淨的野山菇，大火燉至15分鐘即可關火食用了。
1、主料：白條雞1只、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽1勺、老抽1勺、鹽適量、雞精適量、白糖適量。
2、把白條雞剁成小塊下鍋焯水，加料酒。
3、焯水後撈出。
4、沖洗乾淨。
5、起鍋燒油下入蔥姜，花椒，八角，幹辣椒炒香。
6、下入雞塊，加料酒。
7、加生抽。
8、加老抽上色。
9、翻炒均勻。
10、加水沒過雞肉。
11、加鹽，雞精，大火燒開，小火燉半個小時。
12、大火收汁即可，鍋裝盤完成。
第一、 準備三枚大紅棗，一棵人參或者適當人參片，幾片黃芪就可以了，這些食材有著益氣補血的功效，燉出來的雞味道也會特別的好，把這些食材放進清水中清洗乾淨待用。
第二、 雞買回家之後一定要徹底清洗乾淨，內臟全部掏出來清洗，雞肺雞尖全部清理掉，用清水清洗幾遍。
第三、 沒有砂鍋的話，用電飯煲也是可以的，把雞放進電飯煲裡，放上紅棗人參和黃芪，然後放上幾片生薑，加入適當的清水。
第四、 電飯煲選擇煲湯按鍵之後就會自動進入煲湯狀態，或者選擇煮蒸按鍵也可以，等到燉好之後電飯煲會自動提醒的，開啟鍋加入適當食鹽調味就行了。
第一、 猴頭菇先提前半天用水泡好，中途多換幾次水，去掉猴頭菇的苦味。
第二、 雞腿清洗乾淨，切成雞腿塊，瀝乾水分備用。
第三、 準備好少許姜蔥，姜切成薑片，蔥切成蔥花。
第四、 熱鍋下油，放入姜蔥煸香，然後倒入雞腿，加入少許醬油和老抽，炒到雞腿變顏色。
第五、 然後再把泡好的猴頭菇放入鍋中 ...
1、一隻雞、蔥、姜、一勺米酒、一個八角茴香、鹽、紅棗、枸杞子、冬瓜。
2、買回來的雞先解決一下，大卸八塊，除去內臟器官，斬成一小塊。
3、燒掉水，無需煮沸，熱了就可以了，倒入裝雞的盆中，把雞脯肉表層的髒東西除掉，控幹水。
4、黑椒雞塊用姜蒜，一勺米酒醃一下，除腥。
5、把涼了的黑椒雞塊放入 ...
1、原料：小母雞1只約重1200，黃芪，黨參，枸杞各15～20克。精鹽，料酒，蔥薑蒜適l量。扁尖泡水洗淨待用。水面筋塞好肉糜若干個備用。
2、燉雞比較簡單，收拾好雞以後，放入沸水中過水，撈出。
3、裝雞的燉鍋中放入黃芪，黨參，枸杞。加水沒過雞身，開大火燒開加入蔥薑蒜和料酒。轉小火燉兩個小時。再加入 ...
1、所需食材：
鴿子1只、冬蟲草1小包、紅棗兩個、蜜棗1個、枸杞10粒、生薑兩大片、鹽1-2勺。
2、製作方法：
（1）鴿子切塊洗淨備好。
（2）新開河參、元肉、枸杞、姜洗淨備好。
（3）把所有食材放進燉盅裡，加入適量清水，浸過鴿子為準。
（4）蒸鍋裡放入水，放支架，然後把燉盅放在 ...
1、原料：活鯽魚1條（約重300克），雞肉400克，鮮牛奶100克，香菜50克，精鹽15克，料酒25克，白糖、米醋、味精各適量，蔥、姜各25克，水澱粉1克，雞清湯750毫升，熟雞油10克，植物油20克。
2、做法：鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，用刀在魚背上劃兩斜刀，然後兩面抹上水澱粉。雞肉切1釐米見方的塊 ...
1、將土雞宰殺，去內臟、淨血，放入50℃一60℃的熱水中燙透（2-3分鐘），撈出，用鑷子夾淨雞身絨毛，待用。
2、將白果去殼、洗淨；將海帶洗淨，待用。
3、生薑拍碎、切粒，混拌入花椒和精鹽一同作為佐料，待用。
4、將土雞、豬棒骨和已配好的佐料一同放入鍋中以微火熬煮（5-6小時），使佐料儘量透入 ...
1、板栗洗淨，去掉爛的。
2、用刀輕剁一個口子。放入加入少許鹽的水中，大火煮開後，再煮10-20秒，關火。
3、每次撈出5到6個，然後從開口處剝掉皮，一定要趁熱剝，如果裡面的內皮剝不掉了，再扔進熱水裡。
4、雞腿洗淨去骨。生薑切片，小蔥打結備用。
5、先把雞腿肉放入煮沸的開水中焯一下，大概 ...