家常版叉燒怎麼做

　　1、五花肉半斤,叉燒醬幾勺。

　　2、把買回來的五花肉去皮，然後切2段，洗乾淨，放進一個碗裡。

　　3、接著倒入叉燒醬，根據叉燒醬的用量放入即可。叉燒醬，要選擇好的，有些叉燒醬會偏鹹點，有些會偏甜點。

　　4、然後把倒有叉燒醬的五花肉抓均勻，為了可以更加入味。密封好，放入冰箱冷藏一晚。這樣做出來的叉燒才會夠味。

　　5、炒鍋燒熱，倒入油，把冷藏了一夜的五花肉拿出來，放入鍋裡微微炸一下。要注意火候，不然五花肉很容易就變黑了。

　　6、五花肉的兩面都要炸一下。炸好後取出切片。

　　7、然後把碗裡剩下的醬，加入適量的水，倒入炒鍋裡，煮開。接著把五花肉放入燜煮至收汁。

　　8、看美味的家庭版自制叉燒就做好了。

　　1、用料：梅肉2斤（1千克）、叉燒醬6勺、料酒1勺、蜂蜜（可不要）1勺、蠔油1勺、薑末1勺、蒜蓉（可不要）2勺。

　　2、買梅肉2斤，清洗乾淨，瀝乾水分。稍微帶一點肉筋和肥的，成品會更好吃。

　　3、把肉裝進一個合適的容器裡，把所有調料準備好，用勺按量放進肉裡。1勺就是1湯匙。

　　4、手上戴一次性塑膠手套，把所有調料抓勻，之後裹上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃漬12小時以上。為了更入味，中間可以翻動一次。

　　5、將醃製好的肉連盆底少量湯汁倒進電飯鍋內膽（大概五湯匙以內的汁，多餘的倒掉不要。），

　　6、注意：不要加水，不要加水，不要加水。蓋上蓋子按下平時蒸大米乾飯的煮飯鍵（不能用快煮鍵），在我的電飯煲上是“精華煮”鍵。中間最好開啟一次電飯煲，把肉翻個面。

　　7、時間到，電飯煲跳閘。開啟鍋蓋用筷子叉試一下肉是否軟爛，成色是否滿意。一般情況下，一個程式下來，肉的狀態正好適口。如果感覺肉不夠幹或者不夠軟爛，可以再增加半個程式。

　　8、切塊裝盤食用即可。

　　1、主料麵條500克，輔料雞蛋5個，韭菜1小把，捲心菜半個，紅椒1個，火腿1塊。

　　2、調料食鹽5克，醬油2勺，蔥2棵，蒜4瓣，料酒1勺，香醋1勺，辣椒醬1勺，水適量。

　　3、雞蛋加少許鹽、料酒和生抽打散，火腿切絲，包菜、紅辣椒切絲，韭菜切段，蔥和蒜切末。

　　4、麵條抓散，入蒸鍋蒸15分鐘至8成熟。

　　5、起鍋坐油，先炒雞蛋，雞蛋炒好後盛出，接著加部分蒜末炒火腿。

　　6、火腿炒好盛出，繼續炒包菜，包菜炒軟扣加一勺辣椒醬，炒勻後加入雞蛋和火腿。

　　7、烹入少量料酒，加適量鹽和醬油，炒勻後加入紅辣椒絲，加沒過所有材料二分之一處的開水。

　　8、放入麵條不停翻炒，直到麵條完全炒勻入味、湯汁收幹，加入韭菜段拌勻後關火，加入部分蒜末同時烹少許香醋即可。