1、準備食材:雞胸肉、黃瓜、萵筍、花生米,幹辣椒、花椒粒、小蔥、家樂雞粉
2、雞胸肉切成小丁,放入澱粉,加入家樂雞粉拌勻
3、花生米冷油下鍋,小火炸制
4、黃瓜、萵筍切丁,幹辣椒、小蔥切段,花生米晾涼
5、碗中放入醋、花椒粉、澱粉、白糖、蔥段、少許水
6、油燒熱,將雞肉倒入鍋中炒至發白
7、放入豆瓣醬、少許老抽,翻炒均勻
8、將幹辣椒段、花椒粒放入鍋中炒香
9、倒入黃瓜丁、萵筍丁
10、翻炒均勻,放入少許食鹽
11、放入家樂雞粉
12、倒入花生米炒勻
13、將提前調好的芡汁倒入鍋中
14、大火收汁炒勻即可
1、準備食材:雞胸肉、黃瓜、萵筍、花生米,幹辣椒、花椒粒、小蔥、家樂雞粉
2、雞胸肉切成小丁,放入澱粉,加入家樂雞粉拌勻
3、花生米冷油下鍋,小火炸制
4、黃瓜、萵筍切丁,幹辣椒、小蔥切段,花生米晾涼
5、碗中放入醋、花椒粉、澱粉、白糖、蔥段、少許水
6、油燒熱,將雞肉倒入鍋中炒至發白
7、放入豆瓣醬、少許老抽,翻炒均勻
8、將幹辣椒段、花椒粒放入鍋中炒香
9、倒入黃瓜丁、萵筍丁
10、翻炒均勻,放入少許食鹽
11、放入家樂雞粉
12、倒入花生米炒勻
13、將提前調好的芡汁倒入鍋中
14、大火收汁炒勻即可
1、材料:雞胸肉250g,胡蘿蔔100g,黃瓜100g,花生50g,大蔥1小段,生薑一塊,醬油5g,料酒20g,醋10g,水澱粉5g,鹽2g,花生油10g,幹辣椒10根,花椒30粒,胡椒粉少許。
2、步驟:(1)雞胸肉提前泡水,洗淨去除血水。
(2)將雞胸肉切成約一寸的大小。
(3)加入5g醬油,10g料酒,水澱粉,胡椒粉、花生油、鹽少許。
(4)將調好味的雞胸肉,攪拌均勻,使其均勻上漿。
(5)胡蘿蔔削去皮,黃瓜切成條狀後用刀削去籽。
(6)將胡蘿蔔和黃瓜切成與雞胸肉差不多大小的塊,姜切成片,大蔥切成1釐米大小的小段,備用。
(7)起油鍋,將油燒至五成熱,倒入洗淨晾乾的花生,小火炸至花生皮略微變色,即可撈起。
(8)炸好花生後進行最後一步,調製芡汁:碗內加入1勺澱粉,1勺老抽,2勺醬油,3勺香醋,少許胡椒粉、鹽,加入少許水調和均勻。
(9)起鍋熱,倒入10g花生油,小火將花椒以及幹辣椒炒出香味。
(10)幹辣椒、花椒炒出香味後,將其撈出,棄之不用。
(11)炒香的油直接加入蔥段、薑片,繼續爆炒出香味。
(12)加入醃漬好的雞胸肉,大火翻炒,可以看到雞胸肉在很快速地由粉紅色轉白。雞胸肉完全轉白之後,倒入調好的芡汁,繼續翻炒均勻。
(13)倒入芡汁翻炒數十秒後即可加入胡蘿蔔以及黃瓜,如果喜歡胡蘿蔔軟一點,可以提前放入,翻炒一分鐘後再加入黃瓜粒。
(14)最後一步,加入炸香了的花生粒,即可關火,略微攪拌均勻,出鍋!
1、雞腿肉切丁,加入鹽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉醃製。
2、小蔥切段,姜、蒜切粒,幹辣椒剪成段,並且調製料汁。
3、鍋中放油,加入雞丁炸至8成熟。
4、鍋中留油,爆香乾辣椒、花椒、姜蒜粒,放入雞丁炒勻,倒入料汁炒至濃稠,倒入花生米、蔥段拌勻即可。 ...
第一、 準備一塊雞胸肉,洗淨後切成小塊,再準備適量姜,洗淨後切碎,放在雞胸肉上面。
第二、 放入適量鹽,雞精,五香粉,料酒,生抽,少許澱粉,攪拌均勻,醃製15分鐘。這樣雞胸肉會更加入味。
第三、 準備適量的土豆和胡蘿蔔,洗淨去皮後,也切成小塊,放入盤中備用。
第四、 炒鍋中放入適量油,油熱後, ...
1、主料:雞脯肉(225克)、花生米(50克)。
2、輔料:蔥(45克)、姜(10克)。
3、調料:幹辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食鹽(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、醬油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水澱粉(22克)
4、雞腿去骨、去皮後洗淨,用刀背拍松 ...
1、雞胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁,蔥切段,用料酒、食用油、白胡椒粉和澱粉醃漬十分鐘入味。
2、鍋裡放油,七八成熱下雞丁炒至變白,放入幹辣椒、蔥和花椒炒出香味。
3、放入豆瓣醬,大火炒至粘稠幹松後關火,拌入花生米即可。 ...
1、雞肉切成丁,1勺料酒,少量鹽,靜等15分鐘。
2、準備好蔥、蒜、姜,都切成片或者丁。
3、把醋、老抽、糖、鹽、料酒、澱粉、少量水調倒在碗裡,攪勻。
4、把雞丁放入熱油中炒到微熟,然後倒出來。
5、熱油炒幹辣椒段、花椒,炒出辣椒和花椒香味就可以了。
6、接著上一步,再放入蔥薑蒜繼續炒 ...
1、將雞肉洗淨、拍松,切成小丁,然後用鹽、料酒、醬油、紅薯澱粉醃製片刻。
2、將幹辣椒去蒂去籽,切成小段;姜、蒜去皮切片;蔥白洗淨切顆粒狀。
3、將花生米洗淨,瀝乾水分,放入油鍋中炸脆,然後撈出冷卻(炸花生米的時候火候一定要控制好,如果不會炸的也可以買熟的花生米來代替)。
4、將炸過花生米的油 ...
1、雞大腿、花生米、花椒、幹辣椒、料酒、醋等備料
2、雞腿剔骨
3、剔骨後的雞腿切丁
4、雞丁倒入1勺料酒、1勺老抽、1個蛋清、鹽以及2勺芡粉拌勻
5、拌勻的雞丁醃製20分鐘
6、大蔥切小段
7、小火炒花生
8、鍋里加少許底油小火炒香花椒至麻香味散發
9、加入幹辣椒繼續煸香 ...