1、將瘦肉切成薄片，加入調料（鹽5克，辣椒粉5克），抓勻醃製3-5分鐘。將配菜焯水備用，起鍋燒油放入蔥薑蒜辣椒段，翻炒至變色加入水。
2、然後將肉片倒入鍋中煮開，2分鐘後將肉撈入碟中備用。將菜煮熟後撈出湯倒入碗中，倒入調料，起鍋燒油將熱油澆於表面即可。
1、原料：裡脊肉，油菜，木耳，郫縣豆瓣，蔥，姜，蒜，鹽、澱粉，料酒，花椒，幹辣椒。
2、將裡脊肉切成大薄片，放入少量鹽、澱粉、料酒抓勻，
3、蔥、姜、蒜切成末。
4、鍋內燒開水，將油菜放入水中稍燙。
5、再放入事先泡發的木耳，稍燙後與油菜一起撈出。
6、將燙過的木耳、油菜鋪在碗底。
7、鍋內放少許油，放入蔥薑蒜末。
8、加兩大勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油。
9、倒入一碗清水，燒開，放入醃過的肉片，攪散。
10、肉片煮兩分鐘後，將煮好的肉片連同湯汁倒入鋪好菜的碗中。
11、鍋內放少許油，放入花椒、幹辣椒，燒熱後將油澆在肉片上即可。
1、豬裡脊肉切成片後用少許醬油（生抽）和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味；
2、芹菜洗淨切成段， 萵筍葉洗淨切成段；
3、蔥、姜切絲，蒜剁泥；
4、熱鍋冷油放入乾紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下；
5、將調料剷出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪；
6、豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉熟後連湯一起裝入碗內；
7、將花椒（不怕麻可以用花椒麵）、辣椒麵均勻灑在碗中（喜歡蒜香的可以放蒜蓉），將鍋洗淨燒熱，將油燒至高溫後均勻淋在肉片即可。
1、裡脊肉切薄片放到容器中，加入澱粉、料酒、蠔油、薑片、少許鹽攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、蔬菜洗淨備用。
3、鍋中燒油，油熱下蔥蒜爆香之後轉小火。
4、放入一勺郫縣豆瓣醬，不斷翻炒，炒出紅油。
5、鍋中倒入清水，大火煮開。
6、水開後放入蔬菜。
7、蔬菜煮至半熟，放入肉片。
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1、輔料：芹菜、萵筍葉、（要有萵筍尖和芹菜杆注意不要葉子）可以加韭菜葉。
2、調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、辣椒麵（要粗一點的）、食用油。
3、豬裡脊肉切成片後用少許醬油（生抽）和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味；
4、芹菜洗淨切成段， 萵筍葉洗淨切成段；
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1、將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製
2、大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）
3、豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合
4、幹辣椒、花椒碎
5、將蔬菜煮熟
6、煮熟的蔬菜放進容器備用
7、醃好的肉煮到7、8分熟撈出
8、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘
9、將肉片倒入辣椒湯煮透 ...
1、將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製
2、 大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）
3、豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合
4、幹辣椒、花椒碎
5、 將蔬菜煮熟
6、煮熟的蔬菜放進容器備用
7、 醃好的肉煮到7、8分熟撈出
8、 將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘
9、 將肉片倒入 ...
1、主料：紫菜30g、冬瓜200g、豬肉60g。輔料：油適量、鹽適量、海帶適量、花椒適量、開水適量、蔥薑蒜適量、味精適量。準備好所有材料，紫菜最好選擇無砂的。
2、鍋裡倒入油，放入少量花椒。
3、花椒炸出香味後，放入切好的肉片翻炒。
4、放入蔥薑蒜翻炒。
5、倒入切成片的冬瓜。
6、加 ...
1、將豬肉，豆芽，金針菇洗淨備用
2、將豬肉切薄片，用一個雞蛋清與適量澱粉，鹽，老抽，料酒，胡椒粉醃製肉片
3、將生薑切片，大蒜剝皮切塊，蒜葉切段備用
4、熱鍋放油，再將豆芽與金針菇下鍋爆炒三分鐘起鍋備用
5、熱鍋放油，再放入生薑，大蒜爆炒
6、再放入八角，郫縣豆瓣醬與料酒，老抽，炒出 ...
1、原料：豬肉，時令鮮蔬譬如：豆芽、白菜、萵筍、土豆、菌菇類的木耳、平菇、金針菇、豆瓣，幹辣椒麵，花椒，姜，蛋清。
2、姜分兩半一半切片，一半切末待用。豬肉切薄片加入鹽、花椒油、薑末，澱粉、蛋清拌勻醃製待用。一個盆子待用。
3、其他蔬菜按照菜性採取相應措施，例如豆芽一燙就熟直接鋪盆底就好。像萵筍土 ...