家常版烤魚的簡單做法

　　1、買回的魚洗乾淨，背部剪開，在背部斜切幾刀，魚身塗上料酒、鹽等配料醃30分鐘。

　　2、烤盤內鋪上配料入烤箱200度烤20分鐘。

　　3、鍋中倒油，放入翻炒調料，將配菜放入，燉一會。

　　4、將炒好的配菜和魚倒入烤盤，烤5分鐘即可。

　　1、準備一袋酸菜料、草魚一條、蔥、姜、蒜、香菜適量、料酒10毫升、澱粉少許、雞蛋清一個。

　　2、將蔥、姜、蒜、香菜切碎備用，將魚片洗乾淨。

　　3、魚片中加入5-10毫升料酒，1/4個蛋清和1大勺（8克）幹澱粉抓勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏15分鐘。

　　4、鍋燒熱後倒油，將酸菜炒香，加入熱開水放湯將酸菜湯用大火煮上8分鐘左右。

　　5、將湯盛入大碗中備用，燒開一鍋水，保持大火的狀態，魚片迅速的一片片的投入，看到魚片全部變成白色即可馬上用勺子撈出，蓋在酸菜湯上。

　　6、撒上蔥薑蒜末，淋上8成熱的熱油即可開吃了。

　　1、準備材料：墨魚洗淨，去掉上面的皮。

　　2、把洗淨的墨魚切成大小類似的小段。

　　3、鍋里加適量的清水，加入適量的鹽的味精。

　　4、等水開了放入切好的墨魚。

　　5、攪拌均勻。

　　6、加入切好的蔥段，均攪拌均勻後，蓋上蓋子，等開了加點十三香提味就可以了。

　　7、白灼的墨魚肉很鮮甜，用一個碟子裝些醬油和芥末，沾著吃。