1、首先將排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結（3根左右）。
2、然後鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。
3、接著待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料。
4、接著炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結。
5、大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料。
6、最後大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
第一、 新鮮豬肋排適量，我買的時候就讓賣家給剁好了塊，回家直接取出肋排放入盆中，用水沖洗乾淨肋排待用。
第二、 下面把洗好的肋排先焯水煮一下去血水。把洗好的肋排放入煮鍋，加入清水末過肋排，點火開煮，開鍋大火煮3-5分鐘，撈出焯水的肋排待用。
第三、 在肋排焯水的過程中，我們可以準備一會要用的辣椒、蔥段、八角、姜都洗淨，蔥切段、薑切片、辣椒洗淨切好。
第四、 這時炒鍋放適量油，倒入備好的蔥、姜、辣椒、八角熗鍋，然後倒入焯水的豬肋排，大火快速翻炒片刻。
第五、 翻炒片刻的豬肋排這時可以加一鏟子食醋，加食醋的目的是既去腥味，也會起到嫩肉的作用，加醋後快速翻炒3分鐘左右。
第六、 加醋翻炒後，就該加夠足量的熱水悶燉，加水燒開後大火燉兩三分鐘，改中小火慢燉，整個燉的過程中最好不要再加水。
第七、 一鍋的水燉到水量明顯少了一半多的話，這時就可以加入適量鹽和少量老抽醬油。也就是大約燉了有40來分鐘了加的鹽和醬油。
第八、 加過醬油的排骨顏色會比一開始燉時要好看些，繼續小火慢燉，整個過程中時不時的翻炒一下，以免少量水燉糊鍋。
第九、 先是燉40分鐘左右加的鹽和醬油，加了鹽和醬油之後繼續小火燉20分鐘左右，這時湯汁也收的差不多了，大火快速翻炒，喜歡甜的可以加糖，翻炒片刻出鍋，盛盤上桌好吃的紅燒排骨已完成。
1、將茄子削皮切塊，清洗乾淨後撒點食鹽拌勻醃製10分鐘，西紅柿、青椒切塊備用。
2、碗內放白糖、陳醋、澱粉、清水拌勻調好料汁，茄子表面裹上澱粉。
3、起鍋燒油炸茄子，炒香蔥花，加入西紅柿、青椒、茄子翻炒均勻，倒入料汁翻炒即可。
1、主料：鯉魚一條。
2、輔料：薑絲、蒜米、鹽、料酒、醋、生抽、青紅椒、白果數顆。
3、配料準備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然後將鯉魚放入鍋中心煎。
4、魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，並放入料酒、生抽薑絲和鹽，然後蓋上鍋蓋。
5、魚直接盛入盤中，然後 ...
1、材料：排骨500克、薑片5片、八角適量、糖適量、醬油少量、紅糖兩匙。
2、將肋排剁成小塊，這樣容易熟，縮短用時。然後沖洗乾淨。
3、將八角、薑片、排骨放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫。將排骨撈出來，再過清水衝一下。
4、重新起鍋，加熱，倒入一點點油，放排骨，淋上醬油，開小火，翻炒。之後加一勺水 ...
1、做法一。原料：排骨400克；調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。做法：鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用。2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入 ...
鍋里加入水。
加入料酒煮一下排骨。
然後焯一下水清洗乾淨。
加入生抽炒勻。
炒至上色。
然後加入清水。
燉20分鐘加入紅薯粉。
加入鹽。
加入豆角。
炒勻後，接著燉。
燉至入味裝盤。 ...
1、主料：肋排500g；輔料：米粉適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、橄欖油適量、蠔油適量、蔥適量、紅椒適量。
2、肋排切成3釐米左右長的段，加鹽、醬油、雞精醃半個時。
3、將醃好的排骨粘滿米粉。
4、排骨全部粘好米粉，再撒上一層米粉稍稍拌勻。
5、在排骨上淋上橄欖油，入蒸鍋，大火蒸上四十到 ...
1、將排骨剁成5釐米小段後，煮熟備用。
2、將蔥、姜、蒜洗淨，切片備用。
3、鍋內下油，小火加熱至5成熱。
4、放入白糖，炒至棗紅色，下焯好的排骨。
5、加入老抽，翻炒均勻後，盛出備用。
6、鍋內下色拉油，大火燒至7成熱。
7、放入八角、香葉、蔥、姜、蒜，大火爆香。
8、加入排 ...
1、食材：排骨、食用鹽、老冰糖、姜、八角、八角茴香、生抽醬油、水、食用油、花雕酒、細香蔥。
2、在鍋中燒開水，隨後在這其中放進排骨，隨後氽燙到鮮血燙出去的情況下，此刻就可以把排骨撈出清洗，隨後立即瀝淨化水預留就可以了。
3、在鍋裡放上1一茶匙的油，而老冰糖是要用文火去煮到深褐的炒糖色才行，立即的新 ...