第一、 酵母粉加上溫水溶化，倒進麵粉裡攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵二個小時。
第二、 碗里加上紅糖，當然有人會放白糖，個人還是喜歡吃紅糖包子，而且紅糖不會上火，白糖吃多了會上火的哦。紅糖裡面加上一些麵粉，攪拌一下。另外說一下，你要是喜歡吃核桃仁的話，把一些核桃仁加進去更好吃。
第三、 麵糰發酵好之後，揉成長條，揪成面劑子，用擀麵杖稍微擀一下，中間厚四周稍薄，把紅糖餡放在中間，像是包包子那樣直接做成包子形狀。在我老家，爸媽都是會做成三角形的，那叫糖三角哦。
第四、 蒸鍋加清水和蒸格，最好是鋪上屜布，燒開水之後把糖包子放進去，蒸二十五分鐘左右就可以了。
1、主料：麵粉350克、鹽3克、水215克、酵母3克；糖皮：麵粉40克、油10克、紅糖20克、水15克。
2、350克麵粉和3克鹽攪勻，3克酵母用溫水衝開，然後倒入麵粉中，攪成絮狀，特意稱了一下水的重量215克，這個比例和出來的麵糰軟硬度剛好，油條的面就得要軟一些，麵粉的牌子不同吸水性也不同，建議水的量可以分次加入。
3、把面絮揉成麵糰，不需要揉得多麼光滑，成團便可以，然後蓋上東西放一邊發酵。
4、麵糰發酵的時候，我們來做糖皮，把配方中糖皮的所有食材放入碗中攪勻。
5、麵糰40分鐘就發酵好了。
6、案板上抹上一層油，建議抹油不要用麵粉來防粘，不然炸油餅的時候油裡會有很多的麵粉顆粒最後都黑了，油也容易冒煙，取一小塊麵糰擀成圓餅，厚度和一元硬幣一樣就可以，然後用刀在中間劃上三道，這個是油餅的做法。
7、來做一個糖油餅，取一塊麵團和一塊糖皮，稍微擀一下，摞在一起，然後再擀大，厚度和一元硬幣一樣。
8、在上邊劃上三道，一個糖油餅胚就做好了，自己做自然糖皮要厚一些才好吃。
9、這一步是炸油餅，油溫六成熱的時候，把油餅放進去，油餅會立刻膨脹起來，然後翻面，放油條時不要太小火，油條起不來，口感就會發硬不鬆軟。
10、如果炸糖油餅，把帶糖的那一面下鍋，這樣糖不會有顆粒掉下來。
11、糖餅兩面炸至金黃熟透撈出控油，便可以吃啦！
小裡脊洗淨。
切小指左右的條狀。
切好的裡脊先用溫水搓洗一下去肉腥味，再擠幹水分，加料酒，鹽，少許糖用手抓勻，醃製半個小時左右入味。
半個小時後打一個雞蛋進去，用手抓勻一下。
裹一層澱粉，再裹一層面粉。
鍋內熱油，燒七成熱的時候下里脊炸，分次下，不能一下都倒進去，用中火，肉要用筷子夾著不能沾到一起。
炸到肉發白的時候先撈起來，涼四十秒左右，在二次入鍋炸兩分鐘。
全部炸金黃的裡脊，先裝盤備用。
調一碗醬汁，裡面有番茄醬，澱粉，雞精，糖，生抽，（喜歡顏色重的可以加老抽）攪拌均勻。
鍋內留少許油，下蔥薑蒜先爆香。
再把醬汁倒進去，加一勺白芝麻進去熬出香味。
熬出來香味後快速把裡脊倒進鍋內翻炒三十秒左右就可以出鍋了。
醬汁要均勻地裹在裡脊表面，但不能太厚，薄薄的一層正好。