家常菜做法+家常菜辣子雞怎麼做

　　1、雞肉洗淨斬成小塊

　　2、用料酒、五香粉、鹽、蔥姜醃製20分鐘以上

　　3、辣椒洗淨切斷，濾掉辣椒渣

　　4、花生油燒熱，炸的滋滋帶響就可全部倒入

　　5、倒入後定一下型後轉中小火把雞塊完全炸熟炸透，顏色由白轉黃後撈出

　　6、再次把油燒熱，二次油炸，火可以大一點，逼出多餘油脂，同時讓表面更加金黃

　　7、炸到金黃幹香後撈出，瀝乾油備用

　　8、鍋中下底油，小火炒香花椒和薑片

　　9、加入蔥蒜、八角和香葉繼續同炒，加入辣椒

　　10、翻炒均勻，這時濃烈如餐館的香味會不斷飄出

　　11、加入炸過的雞塊，繼續翻炒

　　12、加入極少的糖和鹽

　　13、烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想讓雞肉好嚼一點的之後還可加一點蔬菜水

　　14、最後加入芹菜段

　　15、翻炒至斷生，撒上白芝麻點綴，華麗麗的扒開辣椒來找雞的辣子雞就完成啦

　　1、先把玉米去外衣和須清洗乾淨，把玉米全部剝下來。

　　2、黃瓜洗淨小塊。胡蘿蔔去皮切丁，火腿切丁。

　　3、熱鍋不放油，把花椒和胡椒粒炒黃，然後用料理杯磨碎過篩。

　　4、炒鹽，炒到鹽發黃時取出，熱油鍋把火腿煎到微黃。

　　5、加入胡蘿蔔翻炒，加入玉米翻炒，加入青瓜翻炒，最後撒上自制的椒鹽，翻勻入味即可。

　　營養價值：玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養價值，每100克中含脂肪4.6克以上、蛋白質8.2克、碳水化合物70.6克以上、粗纖維1.3克以上、鈣17毫克以上、鐵2.0毫克以上、磷21毫克以上、尼克酸2.4毫克以上、核黃素0.14毫克以上。澱粉主要存在於胚乳中，胚內含有大量的油脂和灰分。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

　　1、雞肉切丁放1克鹽,1勺料酒,半勺澱粉抓勻醃製10分鐘,胡蘿蔔切丁,黃瓜切丁,蔥切成蔥花。

　　2、熱鍋涼油,油熱之後放入胡蘿蔔丁兒進行翻炒。

　　3、放入黃瓜丁和蔥花進行翻炒。

　　4、放入雞肉丁進行翻炒。

　　5、加入花生米,加入一勺醬油,2克鹽翻拌,最後加入水澱粉勾芡即可。