1、材料：梅肉（前腿肉）2公斤。
2、配料：糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麵醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色素黃色5號1克。
3、梅肉切成大片條狀。
4、醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
5、醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
6、醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
7、烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
8、放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
1、土豆去皮切塊,大小隨意,新土豆很易熟。姜去皮切片。
2、取兩片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水鍋中,煮開後繼續煮2-3分鐘,將血水除盡。
3、將五花肉用溫水沖洗乾淨,瀝去多餘水分,切塊。
4、將五花肉塊碼放在鍋中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黃,肉逼出很多油。
5、加入冰糖和紅糖,小火炒3-4分鐘。
6、加入三四片姜，適量開水，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘左右。
7、加入土豆、鹽，轉中大火，至水基本收幹，土豆熟透即可。
1、準備好食材，新鮮的四季豆和上好的五花肉。把四季豆撕成小段，把五花肉切成薄片，肥瘦分開，這樣燒製的時候，肥肉能出油，瘦肉後放進去就不會趴鍋。
2、這樣肥肉油能充分析出來，也不用吃油膩的大肥肉，而且，四季豆會更軟爛。先把肥肉放進鍋進行煸炒，炒出油，觀察兩面有點焦黃時，加入瘦肉、蔥花炒制
3、瘦肉片 ...
1、食材：花豬肉150克，薺菜250克，豬油25克，精鹽3克，白糖克，醬油15克。
2、將五花豬肉切成較大的方丁，放人沸水中燙一下，焯去血水。
3、鍋上火，加入豬油，待熱後投入豬肉丁煸炒，加入精鹽、白糖、醬油、清水，燒煮成紅燒肉。
4、薺菜去根，去老葉，洗淨。待紅燒肉將燒好時，投入薺菜，再燒5 ...
1、首先把蒜苗洗淨，排列整齊切成段，放在菜籃中備用。然後把蒜坨生薑分別洗淨，切成小粒，放在小碗中。大蒜撥去外面的一層皮，去掉根鬚，去掉大蔥葉末的枯葉，切段也放在碗裡，備用。拿出一塊新鮮的豬肉，切成薄片狀，裝在一個小碗中，放少許醬油，食鹽，雞粉，醋，老抽，再放3小勺澱粉，中加入少許水，用筷子在碗中把肉和調料 ...
1、食材：豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。
2、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3釐米的絲。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。
3、幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形 ...
1、首先製作叉燒醬。叉燒醬配料：醬油2大勺(30ML)，紅腐乳1塊，細砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，紅糟或紅腐乳汁1大勺（15ML）。把製作叉燒醬所需要的配料全部倒入碗裡，混合攪拌至完全均勻即成叉燒醬蜜汁。
2、梅花肉洗淨擦乾水分 ...
1、鍋中加涼水，放入五花肉，老薑用刀拍一下一起放鍋裡，加適量花椒，肉皮朝下，煮到9成熟。
2、青紅尖椒切斜刀，不喜歡太辣的可以加點菜椒。喜歡爆辣的就全部用尖椒。
3、讓煮到9成熟的五花肉在鍋裡面晾涼，撈出成切片，肉片不要太薄。
4、炒鍋燒熱，放少量的花生油，放入切好的五花肉，煸出油分。
5 ...
1、五花肉1000g、黑豆豉300g、醬油20g、食鹽10g、姜20g。
2、方法：取五花肉適量洗淨備用，將姜、蒜洗淨去皮切成沫備用；先將五花肉放在鍋中，加入水，煮熟；準備適量醬油。
3、將煮好的五花肉皮朝上放在砧板上，均勻地抹上醬油上色；在鍋中多放一點油；將油燒熱，把五花肉有皮的一面放入油中炸至 ...